サワラのトマトソースの作り方

実は、サワラのトマトソース煮の調理法は、多くの人にはあまり馴染みがありません。なぜなら、実生活ではサワラを食べることができないのに、トマトソース煮なんて食べられないので、サワラのトマトソース煮の調理法を知らないからです。サワラのトマトソース煮と言えば、実はこれはサワラの調理法の一つに過ぎません。サワラをよく食べる人なら一般的に知っているサワラの調理法は他にもたくさんあると思います。

サワラの肉は柔らかくて美味しいので、実際にサワラを食べるのが好きな人はまだまだたくさんいます。はっきり言ってサワラは魚の一種に過ぎませんが、この魚のタンパク質や微量元素は普通のエビよりもはるかに多く含まれています。それでは、サワラのトマトソースの作り方についてお話ししましょう。

トマトソースのサワラ

材料

サワラ 3 匹、トマト 3 個、脂身、玉ねぎ、生姜、醤油、塩

練習する

1. サワラ 3 匹

2. 魚を洗って内臓を取り除きます。ケチャップを作るための主な材料となるトマトも3つあります。

3. フライパンに油を入れ、サワラをきつね色になるまで揚げます。注意深い読者は鍋の端に脂の塊が見えるでしょう。はい、これは揚げ油として特別に使用しています。魚を調理するときにラードを少し加えると、とても香りがよくなります。

4. サワラを裏返して揚げ、ネギとショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 魚を取り出し、フライパンに少量の油を加え、みじん切りにしたトマトを炒めます。揚げている途中で剥がれたトマトの皮を取り除き、トマトがソース状になるまで炒めます。

6. 鍋にスープを少し入れ、揚げた魚を入れ、醤油と塩を加えて弱火でスープがとろみがつくまで煮ます。

ヒント

魚をトマトと一緒に調理する場合、砂糖や酢を加える必要がなく、魚の臭みも取り除くことができます。

サワラは、学名を青斑サワラとも呼ばれ、硬骨魚綱、スズキ目、サワラ科に属します。多くの種類があり、一般的なものは「中国アジ」Scomberomorussinensis、斑点アジ、カンアジなどです。アジの一般的な名前には、エンゼルフィッシュ、カレイ、タケアジ、尖頭サバ、グリーンアローなどがあります。歯が鋭く、泳ぎが速く、気性が獰猛です。全長は一般に0.26～0.52メートルで、最大1メートルに達します。体重は20キログラムです。北太平洋西部と我が国の渤海、黄海、東シナ海に分布しています。中層と上層の小魚を餌とする温血の上層魚です。夏と秋には群れをなして回遊し、一部は産卵のため渤海に入ります。秋には沿岸の島や岩礁の近くで群れをなして餌をとることが多く、北方の経済魚の一つです。

栄養分析

1.サワラは肉質が繊細で、味も美味しく、豊富なタンパク質、ビタミンA、ミネラル（主にカルシウム）などの栄養素を含む栄養価が高い。

2.サワラは気を補い、咳を和らげ、弱い咳や喘息に一定の効果があります。

3. サワラにはリフレッシュや抗老化などの治療効果もあります。定期的に摂取すると、貧血、早期老化、栄養失調、産後虚弱、神経衰弱などの治療に一定の補助効果があります。

上記の理解を通じて、サワラのトマトソース煮の作り方を誰もが知っているはずです。また、サワラはタンパク質が豊富であるだけでなく、ビタミンCの含有量も比較的高く、誰の体にも非常に良いこともわかります。多くの人がサワラのトマトソース煮を好むのは、このためです。