煮豆腐の作り方

煮込み料理は漢民族のおいしいおやつです。伝統的な煮込み料理は、赤煮込み料理、黄煮込み料理、白煮込み料理の3種類に分けられます。赤い塩水煮は色が濃く味が濃い塩水煮料理を指し、黄色い塩水煮は赤い塩水煮よりも少し淡い塩水煮料理を指し、白い塩水煮はこれら3種類の塩水煮料理の中で最も淡い味の塩水煮料理を指します。煮込み料理の好みは人それぞれですが、煮込み料理を作るのに使われる材料は似ています。

鶏の足、鶏の手羽、鶏の脚、干し豆腐などは、煮込み料理を作る際に好んで使われる主な材料です。これらの材料の中で、干し豆腐は煮込み料理を作る際に最も広く使用されています。豆腐は吸水性に優れた素材なので、煮込むと漬け汁をたくさん吸い込みます。次は、豆腐煮の作り方を学びましょう。

主な材料：豆腐1丁

調味料: 玉ねぎ、生姜、スターアニス、シナモン、煮込み肉（スープ）、ローリエの葉

練習する

1.豆腐を長方形に切る

2. フライパンを火にかけ、油を入れて50%の熱さまで熱し、角切りにした豆腐をフライパンに広げ、弱火ですべての面が黄金色になるまで揚げます。

3. 鍋に豚肉の煮汁を入れて溶かし、玉ねぎ、生姜、スターアニス、月桂樹の葉、シナモンを加えて強火で沸騰させ、弱火で15分煮ます。

4. 角切りにした豆腐を豚肉の煮汁に入れて強火で沸騰させ、弱火で10分煮込み、火を止めて1時間浸してから取り出します。

上記は煮干し豆腐の主な作り方です。これを見ると、煮干し豆腐を作るのは難しくなく、煮干し豆腐はさまざまな人の好みに応えることができることがわかります。辛い食べ物が好きなら、赤い塩水にすることができます。辛い食べ物が嫌いなら、黄色い塩水または白い塩水にすることができます。煮干し豆腐が好きな友達も上記の方法に従うことができます。