ポルトガル風エッグタルトの作り方

エッグタルトは、パイの表面がクラストで覆われ、中身が密封されているパイとは対照的に、中身が露出したパイを指します。エッグタルトは最初はヨーロッパで人気があり、その後香港経由で中国本土に導入されました。エッグタルトには脂肪が多く含まれていますが、不飽和脂肪酸も多く含まれています。心臓血管疾患や脳血管疾患の患者はエッグタルトをあまり食べ過ぎないようにしてください。それではポルトガル風エッグタルトの作り方をご紹介します。

ポルトガルのエッグタルトは甘い味で、主に50分ほどかかる焼き工程で作られます。製造工程はシンプルで覚えやすいです。最初のステップは、エッグタルト生地 10 枚、生クリーム 100 グラム、牛乳 2 両、卵 2 個、低グルテン小麦粉 10 グラム、白砂糖半両など、さまざまな材料を準備することです。まずボウルに牛乳、生クリーム、白砂糖を入れ、よくかき混ぜて加熱します。

砂糖が完全に溶けるまで加熱します。卵を割り、黄身だけを取り出します。牛乳と生クリームを入れたボウルに卵黄を2つとも注ぎます。次に、表面に低グルテン小麦粉を均等にふりかけ、かき混ぜます。均等にかき混ぜるようにしてください。次に、混合物をふるいにかけて大きな粒子を取り除きます。残った混合液がエッグタルトウォーターです。後で使用するために取っておきます。

エッグタルト生地をベーキングトレイに置き、エッグタルト液を10個のエッグタルト生地に順番に注ぎます。各エッグタルト生地には70%までしか注げないことに注意し、注ぎすぎないように注意してください。そうしないと、焼いている間に浮き上がってしまいます。オーブンを予熱し、エッグタルトを載せた天板をオーブンの中段に置き、温度を210度に調整し、時間をエッグタルトの焼き加減に応じて約30分に設定します。

表面がこんがりするまで焼いて火を止めるだけで、美味しい本格ポルトガル風エッグタルトの完成です。みなさん、エッグタルトはカロリーが高いので注意してください。このようなエッグタルトはご飯一杯と同じカロリーなので、食べる量をコントロールする必要があります。そうしないと、食べ過ぎて太ってしまいます。