ヒラタケの調理法の紹介

ヒラタケは私たちの生活に欠かせない野菜です。ヒラタケの栄養価は非常に高く、タンパク質含有量が高いだけでなく、アミノ酸組成も完全で、ミネラル元素の含有量も非常に豊富です。血圧やコレステロールを下げ、尿道結石や胆石を予防する一定の治療効果があります。したがって、ヒラタケは栄養価が高く、健康に良い食品です。では、ヒラタケの調理方法についてどれくらい知っていますか? 以下に、ヒラタケの調理方法を 2 つ紹介します。

1. 塩コショウで揚げたマッシュルーム

塩胡椒で揚げたオイスターマッシュルームは、レストランで食事をするときによく注文される料理です。実は、この料理はとても簡単に作れます。以下の紹介を読むだけで、自分で作った塩胡椒で揚げたオイスターマッシュルームを味わい、春節にベジタリアン料理を加えることができます。

（I）材料：ヒラタケ（150g）、片栗粉（適量）、小麦粉（適量）、卵（1個）、塩（適量）、塩胡椒（適量）

（II）方法：

1. ヒラタケを洗って細切りにします。キノコを手で絞って水気を切ります。

2. 小麦粉、澱粉、卵を用意します。小麦粉と澱粉に少量の塩を加えます。溶いた卵の半分を加えます。水を少しずつ加えてかき混ぜ、適度な硬さのサクサクした生地を作ります。

3. ヒラタケの水気を絞り、カリカリの衣の中に入れます。

4. フライパンに油を入れ、熱くなったら竹箸を使ってヒラタケを入れて炒めます。ヒラタケを一つずつフライパンに加えます。中火から弱火で揚げ続け、箸を使って粘りのある部分をそっと剥がします。

5. ヒラタケがカリカリに揚がって明るい黄色になるまで揚げ、油から取り出して水を切ります。お皿に注いで塩コショウをつけてお召し上がりください。

2. オイスターマッシュルームスクランブルエッグ

（I）材料：卵3個、ヒラタケ150g、調味油（適量）、塩（適量）、ネギ（適量）、コショウ（適量）

（II）方法：

1. ボウルに卵を入れて混ぜ、塩を少々加えます。

2. ヒラタケの根と茎を取り除き、泥や砂を取り除いてから、手で細かく裂きます。ネギをみじん切りにして置いておきます。

3. 中華鍋を火にかけ、油を入れて熱し、卵液を注いで火が通るまで炒め、ヘラを使って細かく砕いて置いておきます。

4. 別のフライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。ヒラタケを加えて火が通るまでしばらく炒めます。ヒラタケが煮えたら、適量の塩を加えてまんべんなく炒めます。胡椒を少々加えて、全体によく炒めます。

5. 目玉焼きを流し入れ、均一に炒めてからお召し上がりください。

以前試したことがあったり、うまくいかなかったとしても、塩コショウで味付けしたオイスターマッシュルームのフライやオイスターマッシュルーム入りスクランブルエッグは作れると思います。編集者が説明した手順に従ってください。あなたの料理の腕が格段に上がることを願っています。