冬瓜の骨スープの作り方

冬瓜は栄養価が非常に高い野菜です。冬瓜のビタミン含有量は特に高く、腫れを抑え、利尿を促進し、熱を取り除いて解毒する効果もあります。冬瓜は味が新鮮で、冬瓜と豚バラ肉のスープは夏に食べるのに最適です。夏は暑くて怒りやすいです。脂っこい食べ物を食べるのは簡単ではありません。冬瓜の骨スープを試してみるのもいいでしょう。冬瓜の骨スープの作り方を以下に紹介します。

冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）は、茎に巻きひげがあり、登る性質があり、葉が大きく、黄色い花を咲かせる一年草です。果実は球形または長楕円形で、表面に毛と白い粉があり、皮は濃い緑色または薄い緑色で、一般的な野菜です。皮と種は薬として使えます。枕のような形をしており枕メロンとも呼ばれ、夏に生産されます。温暖な気候や高温を好み、収穫量が多く、貯蔵や輸送にも強いことから、夏秋野菜の重要品種の一つです。

メロンは柔らかいときは緑色で毛が生えており、熟すと緑色に変わります。皮は硬く、厚く、粉っぽく、果肉は脂っぽくて白いです。メロンの果肉は果肉と呼ばれ、果肉の中にある種子は瓜実と呼ばれ、配列して生育します。

冬瓜は中国南部とインド原産で、現在は東アジアと南アジアで広く栽培されています。スープや炒め物などに使えます。また、減量、肺の潤い、体の浮腫の解消などの効果もあります。冬瓜には、表面にトゲがあるものと、表面にトゲがないものの2種類があります。

冬瓜と骨のスープは夏によく食べられる料理です。 5人家族の場合、冬瓜と骨のスープを大鍋で作れば、家族全員の水分とタンパク質の必要量を満たすことができます。灼熱の太陽の下では、熱をとったり利尿作用を促したりする冬瓜と、たんぱく質が豊富な大骨が週に一度は欠かせません。

材料

肉付き大骨800g、冬瓜500g。

副材料: 塩、白ワイン、玉ねぎ、生姜。白酢 半スプーン

方法/手順

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大きな骨は細かく切り、きれいにします。沸騰したお湯で茹でて臭みを取り除いた後、冷水の入った鍋に入れます。スペア。

冬瓜を洗って皮をむき、後で使用するために小さな立方体に切ります。

半鍋分の冷水＋大骨＋生姜とネギ。強火で煮立ったら、白ワインを適量加えて魚臭さを取り除きます。

肉を強火で煮た後、スプーン半分の白酢を加え、弱火で45分煮ます。白酢はカルシウムと鉄分の溶解を促進し、栄養素の吸収を助けます。最後に、冬瓜の角切りと塩大さじ1杯を加えて5～6分煮ます。

5 おいしい大骨と冬瓜のスープができました。器に注いでお召し上がりください。お好みでネギのみじん切りやクコの実を加えても美味しいです。

昔から、食べ物は人間にとって最も大切なものだと言われています。日常生活では衣服に気を配る必要はありませんが、食事には気を配る必要があります。仕事が忙しかったり怠けたりして、私たちはいつもお腹が空いてお腹がいっぱいになっていることが多く、栄養バランスが崩れやすくなります。冬瓜の骨スープの作り方はとても簡単なので、ぜひ試してみてください。