刻んだピーマンとエノキ茸の調理方法

秋、冬、早春は寒い季節で、時にはそよ風が吹き、時には身を切るような冷たい風が吹きます。寒さとともに、植物はまるで時間が止まったかのように成長が鈍化する時期に入ります。しかし、この時期にしか成長しない植物が 1 種類あります。それは、長くて小さな傘、エゾノギシギシです。エノキ茸は、枯れ木の近くで生命を育み、小さな白い塊となって生育する可愛らしい見た目のキノコです。

エノキダケの食べ方は様々です。麻辣湯でよく見かけるエノキダケもとても人気があります。食べ方に関して言えば、エノキダケの味付けはとても重要です。塩辛いのが好きな人もいれば、辛いのが好きな人もいます。ここでは、より辛い刻み唐辛子エノキダケの調理方法を紹介します。

方法1

材料：えのき茸 200g

材料: ペッパーソースのみじん切り30g

調味料：チキンパウダー小さじ1/2、コショウ小さじ1/4、ラー油20グラム、酢15グラム

作り方：1.エノキ茸の尻尾を切り落とします。

2. エノキ茸を洗って水を切り、後で使用するためにきれいに皿に並べます。

3. 蒸し器の上に皿を置き、鍋に蓋をして強火で5分間蒸します。

4. 30gのみじん切りにしたペッパーソース、1/2 tspチキンエッセンス、1/4 tspペッパーパウダー、20gチリオイル、15g酢を混ぜてソースを作ります。

5. 蓋を開けてお皿の水を捨て、エノキダケの表面にソースをかけます。

方法2

材料：えのき茸400g、ピーマンみじん切り大さじ2、ニンニク4片、醤油大さじ1、蒸し魚醤大さじ2、砂糖少々

練習する：

1. エノキ茸の古い根を切り落とし、きれいに洗って、沸騰したお湯で30秒ほど茹でます。

2. 水から取り出して置いておきます。

3. フライパンに少量の油を熱し、赤唐辛子のみじん切りを加えて軽く炒め、火を止めてニンニクのみじん切りを加えます。

4. 湯がいたエノキ茸を注ぎ入れ、薄口醤油、蒸し魚醤油、砂糖、ごま油を加えてよく混ぜ、出来上がり。

えのき茸と刻んだピーマンは、辛くて美味しいです。えのき茸の香りが辛さに負けず、唇と歯の間に残るえのき茸と刻んだピーマンの美味しさが長く続きます。美味しさの点では、これは完璧なレベルに達しています。作ってみたくなるほど美味しいです。