刻んだピーマンを使ったフナの調理方法

辛い食べ物が好きな人なら、刻み唐辛子シリーズはよく知っていると思います。特に、辛い食べ物が好きな湖南省の一部の人にとっては、刻み唐辛子は今や一般的な特産食品です。主に赤くて新鮮な七姉妹唐辛子と塩を原料として作られています。生活の中では、料理の調味料としてもよく使われています。刻み唐辛子シリーズには多くの料理がありますが、その中でも刻み唐辛子卵と刻み唐辛子魚頭は多くの人によく知られています。「刻み唐辛子フナの調理法」について学びましょう。

民衆の間では「毎年余る」という言い伝えがあり、魚が人々の心の中で非常に重要な役割を果たしていることを示しています。また、魚には美容効果もあるため、多くの人に愛されています。現在、魚の調理法は多様化しており、蒸し焼きや煮込み料理が一般的です。刻み胡椒鮒も非常に一般的です。以下は「刻み胡椒鮒」の紹介です。

1. 主な材料: フナ 2匹 (1匹あたり約200グラム) 付属品: 生姜、エシャロット

2. 調味料：みじん切りのコチュジャン、唐辛子、李錦記醤油、料理酒、胡椒粉、発酵黒豆。

3. 購入した刻みペッパーソースには塩水が入っており、かなり塩辛いです。塩水を濾過し、きれいな水に数分間浸します。最後に水を濾してボウルに入れて味付けします。 MSG、コショウ、発酵黒豆、みじん切りにした生姜を少し加えてよく混ぜます。

4. 浸した唐辛子をまず水で洗い、刻み唐辛子ソースの大きさに切ります（レストランでは唐辛子に醤油唐辛子も加えて混ぜていますが、ここでは醤油唐辛子は買えません）。唐辛子は刻み唐辛子ソースと同じ味付けです。

5. 小峰のフナは1匹あたりわずか200グラムなので、包丁を使う必要はありません（肉と大きな骨が厚くなったら、魚の頭を数回切り刻む必要があります）。魚を皿に置き、まず料理酒を少し加え、次に李錦記醤油を加えます。魚の表面に醤油を注ぎ、皿の底に醤油の層ができるまで置きます。最後に、魚の表面にチキンエッセンスを振りかけます。 （この料理は旨味が強いので、チキンエッセンスを多めに入れてください）

6. 写真のように、用意しておいたみじん切りにしたペッパーソースと唐辛子を魚の表面に広げ、皿に少量の油を加えます。

7. 魚を蒸すときは、必ずできるだけ高い火力を使用し、魚を入れる前に水を沸騰させてください。レストランでは通常、蒸すのに6分かかります。家庭で火が弱い場合は、さらに2分ほど蒸してください。この料理は魚を蒸す時間がポイントです。蒸す時間が長すぎると魚の身が固くなってしまいます。

8. 盛り付ける際にネギのみじん切りを散らし、熱いうちに食べてください。新鮮で香りがよく、柔らかくてスパイシーでとても美味しいです。魚を食べた後、茹でた麺を少し加えて魚のスープに混ぜると、これもまた素晴らしい珍味になります。辛いものが苦手な方は、唐辛子のみじん切りを使うと少し辛くなります。唐辛子だけを使うととても辛いです。2色唐辛子を使うと中辛になり、見た目も風味も最高になります。

上記の内容は、「刻んだ唐辛子でフナを調理する方法」の簡単な紹介です。上記の紹介が、料理を愛する友人の役に立つことを願っています。魚には一定の魚臭があるため、正しい調理法は魚臭を取り除きながら料理の美味しさを確保することができます。だから、友人の皆さん、注意してください。上記の紹介に従って試してみましょう。