マナガツオの煮込みの作り方

魚は珍しい食べ物ではありません。生活の中で、魚を食べるのが好きな人はたくさんいるので、魚を調理する方法はたくさんあります。魚自体は脂肪分が少ないですが、栄養が豊富です。多くの高齢者は、肉を食べるとコレステロールが高くなることを恐れているため、吸収されやすく、体に利用されやすい魚を食べることを好みます。では、魚をもっと美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか。

魚自体は比較的強い魚臭を持っています。生活の中で調理するときに、料理酒やタマネギ、ショウガ、ニンニクを加えると魚臭を消すことができます。調理するときに、魚臭を消しておいしい魚を食べるために唐辛子を使って煮る人が増えています。したがって、煮ることは魚の最高の解釈です。

マナガツオは、カレイと唐辛子を主原料とする美味しい料理です。カレイには不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールを下げることができます。また、冠動脈硬化症などの心血管疾患を予防できる微量元素のセレンとマグネシウムも豊富です。唐辛子は栄養価が高く、独特の味があります。食事中に食欲を増進させることができます。たくさん食べると体力が増し、風邪の恐怖、凍傷、血管性頭痛などの症状が改善されます。

主な材料：カレイ500g

付属品：赤唐辛子（尖ったもの）35g 調味料：料理酒10g、ネギ10g、ニンニク（白皮）5g、ラード（精製）30g、塩4g、MSG 1g

1. 魚を洗い、横に切って、塩と料理酒を塗ります。

2. 熱した油鍋に魚を入れ、魚の皮が黄色く硬くなるまで揚げ、取り出します。

3. フライパンに加熱したラード[1]、ワイン、エシャロット、ニンニク、唐辛子、調味料を加えて炒める。

4. 肉のスープを加えて沸騰させ、魚を加えて弱火で数分間煮ます。

5. 魚肉が煮えて汁がゼラチン状になったら、MSG を加えて振り、マリネ液が魚によく絡むようにします。

カレイ：カレイにはコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。また、冠動脈硬化症などの心血管疾患を予防し、体の老化を遅らせ、がんの発生を防ぐ微量元素のセレンとマグネシウムも豊富に含まれています。カレイには、気血を強め、胃腸を滋養し、関節を滑らかにし、腱や骨を柔らかくする作用があり、消化不良、脾虚下痢、貧血、筋肉や骨の痛みなどに非常に効果的です。

唐辛子（赤、尖った）：唐辛子は人々の食卓で最もよく使われる食材です。栄養価が高く、独特の味があります。食事中に食欲を増進します。たくさん食べると体力が増し、風邪の恐怖、凍傷、血管性頭痛などの症状が改善されます。同時に、コショウには新陳代謝を促進し、ホルモン分泌を促進し、皮膚を保護する特別な物質が含まれています。ビタミンCが豊富で、心臓病や冠動脈硬化を抑制し、コレステロールを低下させます。抗酸化物質が多く含まれており、がんやその他の慢性疾患を予防できます。呼吸器系を浄化し、咳や風邪の治療に使用されます。唐辛子には胃や腹部の寄生虫を殺したり抑制したりする効果もあります。

マナガツオの煮込みは、魚料理の中でも最も一般的で、人々に高く評価されている美味しい料理と言えます。作るときは、魚の臭みを消し、魚の身を滑らかで柔らかくすることに注意すれば、とても美味しくなります。魚自体の栄養価も高いので、食べるときに美味しい料理と一緒に食べると、美味しさが引き立ち、一石二鳥です。