冷やし枝豆の作り方

魚が水から切り離せないのと同じように、人々の生活は食物の維持から切り離せません。人と食物のつながりも非常に深いです。人間は食べ物がもたらすエネルギーに依存して動いています。長い歴史の中で、人々はもはや食べ物をお腹を満たす食べ物として満足しなくなりました。食事を一種の楽しみと考える人が増えています。楽しいときも悲しいときも、食べ物は人間に付き添う最高のものです。

夏といえば暑さ。枝豆の季節です。おいしい枝豆を食べながら、家でゆっくり暑さをしのげたら最高ですよね。では、枝豆の調理法にはどんなものがあるのでしょうか。

材料: 新鮮な枝豆、スターアニス 2 個、シナモン 1 片、月桂樹の葉 2～3 枚、刻んだ乾燥赤唐辛子、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、みじん切りにした青ネギ、刻んだ胡椒

付属品：塩、砂糖、醤油、冷酢、唐辛子油、純ごま油

冷やし枝豆の作り方

1. 米のとぎ汁に精製塩小さじ1杯を加え、枝豆を入れてしばらく浸し、何度もこすり、流水で洗い流し、水気を切り、枝豆の鋭い角をハサミで切り取って後で使用する。鍋にきれいな水を注ぎ、枝豆、スターアニス、ローリエ、シナモンを入れ、精製塩小さじ1杯を加え、強火で沸騰させ、約3分間調理する。

2. 氷を入れたお湯を用意し、茹でた枝豆を取り出し、水を切ってすぐに氷水に入れて冷やし、後で使用するために水を切ってください。

みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした乾燥赤唐辛子を調味料ボウルに入れる

3. 鍋に油小さじ2杯を注ぎ、胡椒を加え、中火から弱火で香りが出るまで炒め、取り出して捨て、胡椒油から油が出るまで加熱を続けます。沸騰した油を調味料ボウルに「注ぎ」、香りを刺激し、精製塩、砂糖、薄口醤油、冷酢、赤油、純粋なゴマ油を適量加えてよく混ぜます。混ぜ合わせたソースを枝豆に注ぎ、よくかき混ぜ、軽くマリネしてお召し上がりください。

ヒント

枝豆は、さやの付いた生の大豆です。茎は硬くて細かい毛があり、平らなさやにも細かい毛があることから、枝豆と呼ばれています。生のさやは薄緑色です。

1. 枝豆には、さまざまな有益なミネラル、豊富な植物性タンパク質、ビタミン、食物繊維が含まれています。

2. 枝豆は脂肪代謝を改善し、人体のトリグリセリドとコレステロールを減らすのに役立ち、脳の発達に欠かせない栄養素の1つです。脳の記憶力と知能レベルの向上に役立ちます。便秘を改善するだけでなく、血圧とコレステロールを下げるのにも役立ちます。子供が鉄分を補給するための食品の1つとして使用できます。

枝豆には天然のレシチンが含まれており、女性がスリムな体型を維持するのに効果的です。

3. 枝豆は、高コレステロール、肥満、血管硬化症、肝硬変、アルツハイマー病、癌などの現代文明病の患者に適しており、現代の栄養学者が推奨する食事成分です。

枝豆は香りがよく、人々に愛されています。冷やし混ぜる方法は、香りをできるだけ残すので、人々はこの珍味を食べることができます。また、冷やし混ぜる方法は誰にとっても問題ではありません。料理のスキルがなくても、家族のためにおいしい料理を作ることができます。