塩漬けアヒルの卵の漬け方

アヒルの卵は非常に一般的です。タンパク質が多く含まれており、アヒルの卵を作るための良い方法もあります。したがって、アヒルの卵を作るときに選択する良い方法があります。しかし、塩漬けのアヒルの卵をどのように漬けるのでしょうか？多くの人がこの問題についてあまり知りません。製造方法はそれほど難しくありませんが、漬けるときは、うまく漬けることができるように、いくつかの方法とテクニックにも注意を払う必要があります。

では、塩漬けアヒルの卵を漬けるにはどうすればいいのでしょうか？以下では、アヒルの卵を漬ける方法について理解を深めていただけるよう、詳しく説明します。ただし、漬ける工程には材料の面でも一定の時間が必要なので、あまり心配しないでください。

塩漬けアヒルの卵の漬け方：

材料：

塩 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮なアヒルの卵 - 20〜25個

日本酒 - 半カップ（約150ml）

練習する

練習する：

1. 沸騰したお湯に塩を入れて2分ほどかき混ぜ、火を止めます（塩が完全に溶けるのは不可能です）。

2. 塩水が十分に冷めたら（できれば一晩）、塩水と塩水の底に残った塩をすべて5リットルほどのガラス瓶に注ぎ、日本酒を加えます（日本酒に漬けた塩漬けのアヒルの卵は魚臭さが少なくなります）

3. 洗ったアヒルの卵（汚れている場合）を一つずつ塩水に入れます。アヒルの卵を流水で洗い流します。アヒルの卵を水に浸さないでください。

4. アヒルの卵の上にプラスチックの蓋（粉ミルクの缶の蓋など）を 2 つ置き、小さなガラスのカップを押してアヒルの卵が表面に浮かばないようにします。

5. 21～30日間放置します。 （卵は保存期間が長くなるほど塩辛くなります。ただし、30日以上保存しないでください。そうしないと、黄身が固まって塩辛くなります。）残った塩漬けアヒルの卵を取り出し、新鮮さを保つために保存箱に入れて冷蔵庫に入れます。 調理するときは、水を沸騰させてから弱火にし、塩漬けしたアヒルの卵を少し沸騰したお湯に浸し、蓋をして20分間調理してからお召し上がりください。

6. 時間があれば、家事をしながら、アヒルの卵を2つの小さなカップに入れた日本酒に1つずつ浸します。卵を1つ15分浸してから取り出し、塩水に漬けます。 （このとき、キッチンの目覚まし時計が間違いなく役立ちます！）こうすることで、卵黄はより輝き、卵の臭いがしなくなります。浸した後、日本酒を塩水に注ぎます。

上記の紹介により、塩漬けアヒルの卵の漬け方についてよく理解できました。したがって、作るときは、すべての方法に従うことができます。ただし、漬けるときに塩を入れすぎないように注意してください。塩漬けアヒルの卵ですが、塩辛すぎると人間の健康に良くありません。