アワビソースの煮込みナマコ

ここでの遼竿は、ワカメと同じ意味ではなく、日本人が付けた名前です。遼竿はナマコを意味し、ナマコの一種です。遼竿の栄養価は非常に高く、肉質はより柔らかいです。遼竿には腎臓を養う効果があり、血液循環を促進することができるため、遼竿は人々に非常に人気があり、食卓の珍味となっています。

遼きゅうりの調理法はいろいろあります。遼きゅうりの最も伝統的な調理法は、もちろん、遼きゅうりのアワビソース煮です。どうやって美味しく作るのでしょうか？以下で、遼きゅうりのアワビソース煮の作り方を見てみましょう。

遼キュウリはナマコの一種です。中国で食用とされる20種類以上のナマコの中でも最高級の品質です。ナマコは貴重な魚介類で、「八大珍味」の一つに数えられています。ナマコ科のナマコの中でも、山東半島と遼東半島のナマコは品質が良いです。 『本草綱目補遺』によると、「遼東産のナマコは、色が濃褐色で、柔らかく、トゲがある。遼神またはナマコと呼ばれる。品質が優れ、甘くて温かい薬効があり、無毒である。腎陰を養い、血液循環を促進し、下痢や潰瘍を治療する効果がある。」高麗人参と同じくらい強力な保温・強壮作用があることから、ナマコと名付けられました。

アワビソースの煮込みナマコ

材料

ナマコ、アワビのソース

練習する

1. ナマコの下ごしらえ：適量のナマコを油臭のない清潔な容器に入れ、きれいな水に12～24時間浸します（夏場は冷蔵庫の鮮度保持層に入れます）。柔らかくなったら腹を切り開き、内皮（ナマコの内側に付いている薄い皮）と砂口を取り除き、きれいにし（腱は食べられます）、油臭のない鍋に入れます。

2. 十分な量の冷水を加え（一度に十分な量を加え、途中で冷水を加えないでください）、強火で沸騰させ、10〜45分間煮込み（通常は約20分間煮込みます）、火を止めて鍋を放置し、自然に冷めたら水を捨て、十分な量の冷たい精製水を加えて冷蔵庫に48時間入れます。ナマコが育ち（24時間ごとに精製水を交換します）、食べられるようになります。一度に食べきれない場合は、冷蔵庫に保存できます。

3. ナマコをアワビソースで調理する方法：浸したナマコをアワビソースに入れ、味がよく染み込むまで調理します。ナマコは調理済みなので、それほど時間はかかりません。ナマコは辛いので、一度に食べすぎないようにしてください。

上記の記事では、遼きゅうりとは何かを紹介しました。遼きゅうりは実際にはナマコであり、ナマコの一種です。遼きゅうりは遼東で生産されるナマコを意味します。遼きゅうりの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、遼きゅうりを調理する古典的な方法、つまりアワビソースにする方法を紹介しました。遼きゅうりのアワビソースの作り方のチュートリアルを参照して、おいしい遼きゅうりのアワビソースを自分で作ることができます。