蒸しパンの詰め物の作り方

蒸しパンの中身は、さまざまな種類の蒸しパンを作る上で最も重要な部分です。どのような蒸しパンを作りたいかによって、対応する中身が決まります。したがって、蒸しパンの中身は、一般的に、各人の異なる好みやニーズに応じて決定する必要があります。しかし、一番良い方法は、パンの具材の作り方をいろいろマスターすることです。そうすれば、思い通りのものが作れないと心配する必要はありません。パンの中身は主に材料の選択によって決まり、一般的には栄養価の高い食品を選択する必要があります。

蒸しパンを作る上で、中身の選択は最も重要なステップです。パンに適切な栄養価を持たせるには、適切な材料を選ぶ必要があります。しかし、一般的に言えば、私たちが摂取する食品に栄養価があれば、特定の効果や機能を達成するのに役立ちます。では、パンの詰め物はどのように作るのでしょうか?

肉まんの製造方法：

具材：新鮮な豚ミンチ（脂肪30％）5kg、豚汁濃縮粉末150g、植物油、ゴマ油、春雨、みじん切りネギ、みじん切り生姜など、必要に応じて塩を加える。

野菜：キャベツ、フェンネル、ネギ、からし菜のピクルス、ナス、豆など。

小麦粉：特別なセルフレイジング小麦粉。

練習する：

1. まず、豚肉濃縮液粉末を溶かすために温水（50度未満）300グラムを取り、豚肉詰め物に注ぎ、よくかき混ぜます。豚肉詰め物が十分に柔らかく美味しくなるように、12〜24時間放置します。小分けにしてビニール袋に包み、冷蔵庫で保存します。

2. 野菜を洗って刻みます（キャベツはガーゼで包み、余分な水分を絞ります）。えんどう豆ゼリーを刻みます（または春雨を水に浸して刻みます）。

3. 顧客の要望に応じて、さまざまな野菜の詰め物を準備します。野菜が少ない場合は塩は不要、野菜が多い場合は塩を少なめにしてください。必ず事前に蒸して味見をしてください。

キャベツと肉を詰めたパン

材料: 白菜半玉、ひき肉半ポンド、醤油大さじ2杯、油大さじ1杯、塩少々、コショウ少々、小麦粉4カップ、イースト小さじ1杯

練習する

1. 小麦粉にイースト菌を加え、ぬるま湯を加えて生地をこねます。鍋に入れて蓋をし、温かい場所で1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。 2. キャベツをみじん切りにし、塩を加えてよく混ぜ、15分間置いてから水を切ります。 3. 2に肉詰め、醤油、油、塩、胡椒粉を加える。

4. 生地を手のひらより少し大きめに伸ばし、直径6～8cmくらいのパンにします。 5. 鍋が沸騰したら10分ほど蒸します。

ヒント

1. 肉の詰め物が噛みごたえのあるものになるように、キャベツの水気を切っておく必要があります。 2. 皮を巻くときは、真ん中を少し厚く、端を少し薄くします。

ザワークラウト入りパン

材料: ザワークラウト、豚バラ肉、油、コショウ、塩、砂糖、玉ねぎ、生姜

練習する

1. 豚肉をミンチにし、みじん切りにしたネギと生姜を加えて詰め物と混ぜ、炒めた油を熱した大豆油に注ぎ、塩と少量の砂糖を加えて味を整え、醤油で均一に混ぜます。

2. ザワークラウトを洗って刻み、余分な水を絞り、肉の詰め物に加えてよく混ぜます。

3. 温かいイースト水を小麦粉に加えて滑らかな生地になるまでこね、元のサイズの 2 ～ 3 倍の大きさになるまで膨らませます。

4. 生地を小さくつまんで丸め、餃子状にし、包んだ後30分ほど発酵させます。

5. 沸騰したお湯で10分ほど蒸します。

上記では、肉の詰め物、キャベツと肉の詰め物を含むパンの詰め物の3つの作り方を紹介しましたが、最後はザワークラウトの詰め物をパンの詰め物として使用する方法です。饅頭の具材がどのような方法で作られているかに関係なく、食べた後に体に良いものであれば、その具材の作り方を学ぶことはできます。なぜなら、その栄養分は具材に反映されているからです。