黒ジャガイモとは何ですか？

私たちは普通のジャガイモをたくさん食べてきましたし、ジャガイモが豊富な栄養素をもたらすことも知っています。では、黒ジャガイモとはどのようなジャガイモでしょうか？食べたことがある人は多くないと思います。ですから、黒ジャガイモに豊富に含まれているさまざまな物質が普通のジャガイモに匹敵するのか、それとも普通のジャガイモよりも優れているのかを判断する前に、黒ジャガイモについて十分に理解する必要があります。

黒ジャガイモは、その名の通り皮が黒いジャガイモです。黒じゃがいもを切ると、中の果肉は濃い紫色ですが、黒じゃがいもは紫じゃがいもではないので、紫じゃがいもと混同しないでください。黒ジャガイモの栄養成分を見てみましょう。

黒ジャガイモは楕円形で、芽が小さいです。果皮は黒紫色で、光沢のある黒色で光沢があります。果肉は濃い紫色で見た目も美しく、魅力的な色をしています。果肉のデンプン含有量は13～15％と高く、味も良く品質も優れています。

黒ジャガイモの栄養価

測定結果によると、黒ジャガイモ 100 グラムあたり、タンパク質 2.3 グラム、脂肪 0.1 グラム、炭水化物 16.5 グラム、カルシウム 11 ミリグラム、鉄 1.2 ミリグラム、リン 64 ミリグラム、カリウム 342 ミリグラム、マグネシウム 22.9 ミリグラム、カロチン 0.01 ミリグラム、チアミン 0.1 ミリグラム、リボフラビン 0.03 ミリグラム、ナイアシン 16 ミリグラム、プロアントシアニジン 170 ミリグラムが含まれています。この品種にはアントシアニンが豊富に含まれています。発がん性物質を抑制するほか、アントシアニンには免疫力を高め、老化を遅らせ、体力を​​強化し、視力を改善する効果もあります。

以上をまとめると、黒じゃがいもは食用価値が高く、特にアンチエイジングなど、さまざまな機能の向上に役立ちます。黒じゃがいもは、美容を愛する多くの女性に支持される最新の食材の一つとなることは間違いありません。