蚕の蛹の作り方

蚕の蛹の縁を開くのは蚕の蛹を作る方法の一つです。どんな種類の食べ物であっても、それを様々なスタイルの食べ物に革新することは、より多くの消費者に食べてもらうためです。このようにしてのみ、私たちの栄養はバランスが取れています。食べ物の調理方法にはさまざまなものがあります。さまざまな調理方法を学びたい場合、まず最初に、その食べ物に必要な材料とその材料の特性を理解する必要があります。

これらの食品の特徴や性質を知ることによってのみ、その役割をよりよく果たし、より便利に操作できるようになります。なぜなら、この方法によってのみ、製造工程で食品自体と相容れないどの原料を選択すればよいかを知ることができ、それが私たちの製造に有益となるからです。では、蚕の蛹を開く方法は何でしょうか?

材料：蚕の蛹300グラム

調味料: サラダ油多め（蚕のさなぎを揚げる用）、ラー油30g、ネギ2本、みじん切りネギ20g、生姜2片、すりおろした生姜5g、コショウパウダー5g、塩適量、ゴマ大さじ1、千切り唐辛子大さじ1、乾燥澱粉20～30g

作り方：

1. 洗った蚕のさなぎをきれいな水に入れ、塩少々とネギとショウガのスライスを加え、強火で沸騰させ、弱火で10分ほど煮ます。 2. 茹で上がった蚕の蛹を取り出し、水を切り、はさみで蛹を縦に二つに切り、中の黒い土を取り除きます。 3. 切った蚕の蛹をボウルに入れ、乾いた澱粉を注いで均一にかき混ぜ、蚕の蛹に乾いた澱粉をくっつけて、余分な乾いた澱粉を振り落とし、脇に置きます。 4. きれいな鍋にサラダ油を入れ、油が熱くなるまで加熱します。蚕のさなぎを入れて試してください。密集した小さな泡が出たら、油の温度は適切です。 5. 蚕のさなぎを、皮がカリカリになるまで揚げます。ただし、中はカリカリになりすぎないようにします。 6. 別の鍋を熱し、ラー油、みじん切りにした生姜、千切り唐辛子を加え、揚げた蚕のさなぎを注ぎ入れ、1分間炒め続けます。 7. 胡椒、塩、ゴマ、みじん切りにしたネギをふりかけてよく混ぜます。

ヒント:

揚げるときに油が飛び散るのを防ぐために、調理した蚕のさなぎの水気を切る必要があります。しかし、揚げるときは注意が必要です。やけどを防ぐために、鍋の蓋を使って油受け皿の前面を塞ぐのが最善です。揚げるときは鍋を覆ってはいけないことを忘れないでください。熱い蒸気が鍋の蓋の上で水滴に凝縮し、油に滴り落ちて、油が激しく破裂します。

上で紹介した蚕の蛹の調理法は、主に蚕の蛹を使用するため、この料理を食べることの主な価値は蚕の蛹にあります。しかし、製造工程で注意しなければならないのは、蚕の蛹を油皿に入れる方法です。蚕の蛹の栄養価をよりよく吸収したいなら、蚕の調理法を学ぶことが唯一の方法です。この方法によってのみ、タンパク質の栄養を吸収することができます。