大根にはどんな栄養素があるか

大根の栄養価については、ほとんどの人が大まかな理解を持っています。なぜなら、私たちは生活の中で大根をよく食べることができますが、大根は単に大根の一種に過ぎないからです。胃の調子が悪くて食べられないとき、家族が大根を食べさせてくれることがよくあります。その主な目的は食欲を刺激することです。これは、大根に食欲をそそる効果があることを間接的に示しています。

実際、大根には多くの栄養価があります。例えば、ビタミンが豊富で、体にとても良いです。多くの場合、大根は体に毎日必要なビタミンを供給できるため、ビタミンが不足している多くの人々にとって非常に重要です。それでは、大根の栄養価についてお話ししましょう。

大根は生でも調理しても食べられる一般的な野菜で、少し辛い味がします。現代の研究によると、大根にはマスタードオイル、アミラーゼ、粗繊維が含まれており、消化を促進し、食欲を増進し、胃腸の運動を加速し、咳や痰を和らげる効果があることがわかっています。伝統的な中国医学理論では、この野菜は辛くて甘い味がして、清涼性があり、肺と胃の経絡に入り、さまざまな病気を治療したり、治療を助けたりできる優れた食品療法製品であると信じられています。『本草綱目』では、この野菜を「最も有益な野菜」と呼んでいます。したがって、大根は臨床実践において一定の薬効を持っています。

大根の栄養分析：

1. 体の免疫機能を高める：

大根にはビタミン C と微量元素の亜鉛が豊富に含まれており、体の免疫機能を高め、病気に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

2. 消化を助ける：

大根に含まれるマスタードオイルは、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助けます。

3. 栄養素の吸収を助ける：

大根に含まれるアミラーゼは、食物中のデンプンや脂肪を分解し、完全に吸収できるようにします。

4. 抗がん作用：

大根にはリグニンが含まれており、マクロファージの活性を高め、癌細胞を飲み込むことができます。また、大根に含まれるさまざまな酵素は発がん性ニトロソアミンを分解し、抗がん作用があります。

大根の具体的な働きは以下のとおりです。

1. 消化：

⒈ 食物蓄積、特に小麦粉蓄積による腹部膨満は、生汁をすり潰して飲むことで治ります。

⒉ 吐き気、嘔吐、酸っぱい水の逆流には、混合物を細かく切って蜂蜜と一緒に炒め、よく噛んで飲み込みます。

⒊ 消化不良や食欲不振がある場合は、生ジュースを飲むこともできます。

⒋ 慢性赤痢には、細かく刻んで蜂蜜と一緒に炒め、よく噛んで飲み込みます。

⒌便秘、料理。

⒍口内炎には、汁を潰して口をゆすいでください。

2. 呼吸

⒈ 咳が出たり痰が出たりするときは、痰を切り刻んで蜂蜜と一緒に炒め、よく噛んで飲み込んでください。

⒉咽頭炎、扁桃炎、声枯れ、失声症には汁をすり潰して生姜汁と一緒に服用します。

⒊ 鼻血には、生ジュースに少量のワインを混ぜたものを熱いうちに飲んだり、ジュースを鼻に垂らしたりします。

⒋ 喀血には羊肉やフナと一緒に調理します。

⒌ 風邪予防には、調理するのもいいでしょう。

3. 泌尿器系

⒈ 各種尿路結石や排尿困難には、スライスして蜂蜜と一緒に焙煎し、経口摂取することができます。

⒉ 各種浮腫には大根と浮麦をスープにして煮て飲むと良い。

IV. その他の側面

⒈美容、料理にも使えます。

⒉脚気の場合はスープを煎じて外用洗浄に用いる。

⒊ 解毒、アルコール中毒、ガス中毒などに使用したり、葉を煎じて汁を飲んだりします。

⒋関節痛を和らげる効果があり、調理しても美味しい

上記の詳細な紹介を通じて、大根の栄養面について基本的に理解できました。実際、大根の栄養価は次のように具体的に表れています。ビタミンCが豊富、腸の蠕動運動を促進するマスタードオイルを含む、デンプンを分解するアミラーゼを含む、抗がん作用のあるリグニンを含むなど、今後は大根をもっと食べたほうが良いでしょう。