冬のたけのこ＆豚肉の作り方

タケノコは人々の間でとても人気があります。春には春タケノコ、冬には冬タケノコがあります。冬には、豚肉と一緒に煮込んだ冬タケノコは、この料理が濃厚な味わいであるため、多くの人がとても好んで食べる料理です。では、豚肉と一緒に煮込んだ冬タケノコのレシピは何ですか？誰もが知りたいです。以下でこの問題を詳しく見てみましょう。

冬筍の煮込みは誰もが大好きな料理ですが、そのレシピについて知っている人は多くありません。そのため、おいしい冬筍を自宅で作りたいと考えている人も多いでしょう。冬筍の煮込みのレシピを詳しく見てみましょう。

たけのこ入りローストポーク

材料: 冬筍300g、豚バラ肉250g、玉ねぎ、生姜、八角、醤油、料理酒、塩、砂糖適量

練習する

1.冬筍の皮をむき、切り分け、沸騰したお湯で茹でて、水気を切る。

2. 鍋に油大さじ1杯と砂糖大さじ3杯を加え、中弱火でゆっくりとかき混ぜて砂糖の色をつけます。砂糖が溶けて黄色い泡が出たら、肉を入れて炒めます。玉ねぎ、生姜、八角を加え、油が出るまで肉を炒めます。料理酒と醤油を加え、色がつくまで炒めます。肉がかぶるくらいの熱湯を加えます。鍋が沸騰したら、中弱火で30分煮込みます。たけのこを加え、肉が柔らかくなるまで煮ます。塩と砂糖を加えて味を整えます。スープを少し取ります。

牛肉のたけのこ煮

材料: 牛肉 250g、冬筍 250g、赤ピーマン 1 個、ピーマン 1 個、エシャロット 1 個、生姜 1 片、胡椒少々、食用油 30g、ごま油 小さじ 1、料理酒 小さじ 2、スープ 大さじ 10、豆ペースト 小さじ 1、コショウ 小さじ 1、塩 小さじ 1、MSG 小さじ 0.5

練習する

1. 鍋に水を入れ、洗ったネギとショウガを加えて強火で沸騰させ、牛肉を取り出して血を抜いた後、細切りにする。冬タケノコを温水に浸して柔らかくし、洗って細切りにする。ピーマンを洗って細切りにする。

2. 鍋に油を入れて熱し、豆板醤、細切り唐辛子、山椒を加え、香りが出てきたら残りの生姜とネギを加えます。スープを加え、香りが出てきたら残りを取り除きます。

3. 次に、細切りにした牛肉を鍋に入れ、ワイン、ごま油、コショウ、塩、MSGを加え、弱火にして牛肉が70％火が通るまで煮込みます。次に、冬のタケノコを加えて、火が通ったらお召し上がりください。

知らせ

香り豊かで肉質も柔らかいです。牛肉の細切れを切るときは注意してください。包丁の扱いが苦手な場合は、何度か練習すれば、より完璧な料理を作ることができます。

たけのこ入りローストポーク

材料: 豚バラ肉500g、干しタケノコ35g、エシャロット2個、生姜小片1個、醤油小さじ2、料理酒小さじ2、砂糖小さじ1

練習する

1. 皮の毛を削ぎ落とし、肉を角切りにして鍋に入れ、水と一緒にさらに 5 分間煮て、取り出して洗います。ネギとショウガも洗って置いておきます。

2. キャセロールを洗い、肉を入れ、玉ねぎ、生姜、料理酒、醤油小さじ1杯、砂糖小さじ半分、冷水を加えます。強火で沸騰させ、弱火で90分間煮込み、その後強火にしてスープを濃くしてお召し上がりください。肉片を皮側を下にしてボウルに入れます。

3. 乾燥したタケノコを温水に浸して柔らかくし、洗って切り分け、水を絞り、スープに入れ、砂糖小さじ半分と醤油小さじ1を加え、強火で沸騰させ、弱火で約20分間煮込み、火から下ろして肉の入ったボウルに注ぎます。

4. ボウルにしっかりと蓋をして、蒸し器で強火で15分蒸し、取り出して裏返し、皿に盛ります。

知らせ

味は新鮮で、肉は柔らかく、油っぽいですが脂っこくありません。乾燥したタケノコは柔らかくなるまで浸さなければなりません。そうでないと美味しくありません。

上記の記事の紹介を通じて、冬のたけのこを使った豚肉の煮込みのレシピについて、皆さんがある程度理解できたと思います。これは多くの人がとても好んで食べる料理であり、冬のたけのこには栄養も豊富です。したがって、この料理のレシピをもっと学び、家族に味わってもらうために自宅で作ってみるのもいいでしょう。