クリームアイスクリーム

アイスクリームは多くの人に愛されています。夏にアイスクリームを食べると、熱を和らげる効果があり、このような冷たい飲み物を食べても体にはあまり影響がありません。ただし、アイスクリームを食べるときは、適度に食べる必要があります。カロリーが比較的高く、食べ過ぎると火傷をする可能性があります。では、アイスクリームはどのように作るのでしょうか？このようなアイスエルフにも、アイスクリームを作る良い方法があります。

クリームアイスクリームの作り方がよくわからないという人も多いでしょう。このような冷たい飲み物を選ぶときは、まず作り方を理解しておけば、スムーズに作ることができます。

クリームアイスクリーム：

材料: 卵黄5個、全乳400ml

付属品：ネスレホイップクリーム250ml、白砂糖130g

手順

1. 卵黄、砂糖、牛乳を小さなミルクポットに注ぎ、弱火で泡立て器または菜箸でかき混ぜ、沸騰したら鍋を火から下ろします。

2. ホイップクリームを手早く注ぎ入れ、塩を約0.5g加えて均一に混ぜ、鍋の中の液体が完全に冷めるまで放置します。

3. 牛乳を容器に濾して冷蔵庫で凍らせ、凍った状態で取り出し、電動泡立て器で中速で1回かき混ぜてから冷凍庫に戻します。

4. 30分後に取り出して混ぜ続けます。30分ごとにかき混ぜ、これを3回繰り返します。

5. かき混ぜたアイスクリームが完全に固まるまで冷凍します。

ヒント

1. 新鮮な生卵黄であること。

2. ホイップクリームがネスレ製である理由は、広告目的ではありません。このブランドのホイップクリームは、アイスクリームを作るときに使用すると味が良く、成功率も高くなります。ホイップクリームは保存がきかず、開封後はすぐに使い切る必要があるため、無駄を省くために250mlの小袋を選び、1箱ずつ使い切ることをおすすめします。

3. アイスクリームを何度もかき混ぜると、味が良くなり、氷の結晶ができにくくなります。かき混ぜる回数が多いほど、味は良くなります。そのため、日中に作ることをお勧めします。夜の場合は、一晩中行う必要があります。

4. アイスクリームを凍らせたり泡立てたりしやすいように、浅い容器や小さめの容器を使用することをお勧めします。私が使用したケーキ型と電子レンジに付属していた保存箱は冷凍保存が簡単です。

5. 個別温度制御の冷蔵庫の場合は、冷凍庫の温度を最低に調整することをお勧めします。統合制御の冷蔵庫の場合は、温度を6〜7に調整することをお勧めします。アイスクリームを作った後は、温度を戻すことを忘れないでください。

6. かき混ぜるときは電動ミキサーを使うと便利で手間がかかりません。電動ミキサーがない場合は、手動の卵ビーターや鉄のスプーンを使ってかき混ぜることもできますが、少し時間がかかります。

7. この比率で作ったオリジナルクリームアイスクリームは、味も甘さもちょうど良いので、砂糖の量を増やしたり減らしたりすることはお勧めしません。甘みを増すために塩を加えますが、ごく少量にしてください。

8. 全乳を全乳粉乳に混ぜて冷やすと、牛乳になります。試してみましたが、味は同じくらいおいしいです。より香りがよく、なめらかな全脂肪のものを使用するようにしてください。

以上がクリームアイスクリームの作り方の詳しい紹介です。作る時は上記の方法に従ってください。ただし、クリームアイスクリームを作る時は、家で食べる場合は適度に作る必要があることに注意してください。作りすぎると保存が難しくなるので、あまり多く作らないほうがいいです。この点にも注意が必要です。