魚風味の細切りチキンの作り方

魚風味の細切りチキンのレシピについては、知らない人も多いかもしれません。実は、魚風味の鶏肉の細切りの調理方法は魚風味の豚肉の細切りの調理方法と似ており、魚風味の豚肉の細切りは私たち全員にとって非常に馴染み深いものであるはずです。実際、注意深い人なら、魚風味の細切り豚肉が大小さまざまな道端のレストランで売られていることに気づくだろうが、その味は私たちが普段食べているものとはかなり異なる。

実は、魚風味の細切り鶏肉も魚風味の細切り豚肉と同じように調理法はいろいろあり、魚風味の細切り鶏肉は必ず特定の方法で調理しなければならないという明確なルールはありません。魚風味の鶏肉細切りと魚風味の豚肉細切りの作り方の最大の違いは、材料にあります。それでは、魚風味の細切りチキンの具体的な作り方についてお話ししましょう。

方法1

主な材料：鶏胸肉6両、ニンジン1本、キノコ1両。

補助材料: 漬けピーマン 3～4 個、みじん切りにしたネギとショウガ少々、トマトソース 1～2 オンス、砂糖小さじ 2 杯、酢小さじ 1 杯、醤油小さじ半分、塩、料理酒、MSG、水でんぷん、ごま油少々、卵 1 個。

練習する

1. 鶏の胸肉を洗って細切りにし、料理酒、チキンパウダー、澱粉を加えてよく混ぜます。冬筍を細切りにして水にさらします。豆ペーストと漬けピーマンを細かく刻みます。 2. 醤油、砂糖、酢、澱粉、チキンパウダー、適量の水を加えてソースを作ります。 3. 中華鍋を強火にかけ、油を40%になるまで熱し、細切りにした鶏肉を加えて油が白くなるまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。 4. フライパンに少量の油を残して熱し、漬けピーマンと豆ペーストを加えて赤くなるまで炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、細切りの鶏肉と冬筍をフライパンに加え、色がつくまで炒め、調味ソースを注ぎ、ソースが煮えて材料に均等に絡むまで炒めて、お召し上がりください。

注意：作業中は、鶏肉の細切りを均等に切り、ソースを事前に混ぜ、材料を加える順序に従って素早く作業してください。鶏肉の細切りを揚げるときは、油の温度を低くし、鶏肉の細切りが散らばって白くなったらすぐに取り除いてください。

魚風味の料理は四川料理の主な伝統的な味の一つです。完成した料理は魚の風味がありますが、その風味は「魚」から来るものではなく、漬けた赤唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、砂糖、塩、醤油などの調味料から作られています。この方法は、四川人の独特な魚の調理法と調味法に由来しており、現在では四川料理に広く使われています。塩味、酸味、甘味、辛味、香り、新鮮さ、玉ねぎ、生姜、ニンニクの豊かな風味が特徴です。

方法2

材料: 鶏胸肉、黒キクラゲ、ピーマン、甘口麺ソース、チリソース、玉ねぎ、ニンニク

付属品：蒸し魚醤油、料理酒、片栗粉

魚風味の細切りチキンの作り方

1. 鶏の胸肉、キクラゲ、ピーマン、玉ねぎを細切りにし、ニンニクをみじん切りにします。 2. 細切りにした鶏肉を蒸し魚醤油、料理酒、片栗粉と混ぜ、しばらく漬け込みます。 3. 油が熱くなったら、マリネした鶏肉を加えます。 4. 鶏肉がほぐれるまで強火でさっと炒め、取り出します。 5. 油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、チリソースと甜麺醤を大さじ1杯ずつ加え、香りが出るまで弱火で炒めます。 6. キクラゲを加えて数回炒め、千切りにしたピーマンを加えます。 7. 次に、揚げた鶏肉を加えて、色がつくまで炒めます。最後に、千切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

魚風味の細切り鶏肉を作る2つの異なる方法を深く理解することで、誰もが魚風味の細切り鶏肉について独自の意見と理解を持ち、今では誰もが魚風味の細切り鶏肉の作り方を知るようになり、それはすべての人の将来の生活にも役立つだろうと私は信じています。次回、あなたやあなたの家族が魚風味の細切りチキンを食べたいと思ったら、自分で作ってみてください。あなたが作った魚風味の細切りチキンに、きっと驚くはずです。