サワラのミートボールの作り方

サワラ団子の作り方となると、実は作り方を知らない人が多いです。私たちは実生活で魚団子をよく食べますが、サワラ団子はあまり食べていないと思います。同様に、多くの魚団子店でサワラ団子を見かけることはほとんどありません。これは人々の生活習慣に関係しているのかもしれません。サワラボールは普通の魚ボールと同じですが、唯一の違いはサワラから作られていることです。

現実には、利益を追求するために、魚団子に他の食品添加物を加える悪徳業者が多くいます。サワラ団子も例外ではありません。サワラ団子の数は比較的少ないものの、純粋なサワラ団子ではないものも数多くあります。それでは、サワラボールの作り方についてお話ししましょう。

材料：サワラ750g

調味料: 大豆油、チキンエッセンス、ネギ1本、生姜1片、料理酒、コリアンダー1本、五香粉、砂糖

サワラのミートボールの作り方

大連では、9月と10月に新鮮な小サバが市場に出回ります。小サバの食べ方は様々です。家庭料理の煮サバ、燻製魚、ソース煮サバ、干しサバなどにできます。小サバは餃子を作るだけでなく、干して蒸すこともできます。小サバは安価で、人々にとても人気があります。私はよく小サワラを使ってミートボールを作ります。とても美味しくてなめらかです。包丁で刻んだり、グラインダーで処理したりする必要はありません。作り方は極めて簡単です。我が家でサワラのミートボールを食べた人は皆とても気に入っています。以下はサワラのミートボールの作り方です。

1. 1.5kgの小さなサワラを3匹購入します

2. 必要な材料は、料理酒、玉ねぎ、生姜、コリアンダー、五香粉、砂糖、油です。

3. 魚の頭、骨、小骨を取り除き、きれいにします。左手で魚の尾を持ち、右手に小さなステンレス製のスプーンを使用して、尾から頭に向かって魚の肉を削ぎ取り、皮だけが残るようにします。 （魚皮なし）

4. 魚の身を削ぎ落とした後、同じ方向にかき混ぜます。まず、魚の臭いを取り除くために少量の料理酒を加え、かき混ぜながら水を加えます。1.5ポンドの魚の場合は、かき混ぜながら1カップの水を数回に分けて加えます。水を加えた後、みじん切りにしたネギ、生姜、五香粉、塩、チキンエッセンス、大豆油、少量の砂糖を順番に加えます。味付けした魚をビニール袋に入れ、底の角に小さな穴を開け、お好みの大きさに合わせて沸騰したお湯の中に絞り出します。注意: ミートボールを鍋に押し込むときは、火を弱火にしてください。すべてのミートボールが鍋に入ったら火をつけてください。これは、ミートボールが一緒に調理され、崩れないようにするためです。ミートボールが沸騰したら、刻んだコリアンダー、塩、MSGを加えます。

上記のように、サワラ団子の作り方は比較的簡単です。実際、サワラ団子をスープにするのが最も一般的な食べ方です。この方法では、スープがとても美味しくなるからです。もちろん、サワラの調理法はいろいろありますが、基本的にどんな調理法でも好まれます。なので、サワラボールが好きな友達は、ぜひ覚えておいてください。これからサワラボールを食べたい人は覚えておいてください。将来食べたくなったら、買って自分で作ればいいんです。