ソースチキンウィングの作り方

ソースチキンウィングはチキンウィングを作る方法の一つです。他の調理法と異なるのは、漬け込み法を採用していることです。異なる製造方法で作られた完成品は異なり、栄養価も異なります。しかし、私たち人間の体が毎日必要とする栄養価は非常に高いので、体に良い食べ物であれば、それをどのように利用して食べるかを学んでみましょう。

作り方さえわかれば、簡単に食べることができます。しかし、料理を作る前に必要なのは、これらの食品の性質や特徴、そして他の食品の栄養素をよりよく吸収できるように組み合わせることができる材料を理解することです。では、ソースチキンウィングの作り方はどのようなものでしょうか？

ジャムチキンウィング

材料

1. 鶏手羽先約800グラム。2. ネギとニンニクを必要に応じてさいの目切りにする。3. 調味料：塩、チキンパウダー、黒砂糖またはブラウンシュガー、醤油、料理酒、イチゴジャム（大さじ2杯）。

練習する

1. 鶏の手羽先を洗って水気を切り、塩とチキンパウダーで30分マリネします。 2. フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、適量の黒砂糖またはブラウンシュガーを加えて溶けるまで炒め（弱火で炒めないと焦げやすいので）、鶏の手羽先を入れ、強火に戻して手早く炒め、鶏の手羽先に均一に色がつくようにします。 3. 薄口醤油と料理酒を加えて炒め続け、適量の水を加えて鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火にして鶏の手羽先に火が通って汁が少なくなるまで調理します。 4. 最後にイチゴジャムを加えてよくかき混ぜ、味見をして最後の調味料を加えて盛り付けます。

トマトソースチキンウィング

材料: 鶏手羽、トマトソース、サラダ油、濃い口醤油、料理酒、ニンニクスライス、スターアニス、月桂樹の葉

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1. フライパンを熱し、サラダ油を加え、弱火で月桂樹の葉とスターアニスを香りが出るまで炒め、取り出して捨てます。 2. ニンニクスライスを加え、香りが出るまで炒めます。 3. 鶏手羽を加え、中強火で鶏手羽の皮が締まってほんのり黄金色になるまで炒め続けます。 4. 料理酒を加えて数回炒め、すぐに濃い口醤油大さじ半分を加えて均一に炒めます。 5. トマトソースを注ぎ（私はトマトソースを約100ml、330mlボトルの3分の1を使用しました）、鶏の手羽が隠れるくらいまで水を加えます。 6. 蓋をして弱火にし、約 10 分間煮込みます (カリカリと柔らかいのがお好みの場合は、20 分間煮込みます)。蓋を開けてチキンエッセンスを加え、ソースが濃くなったらお召し上がりください。

スパイシーチキンウィング

材料: 鶏手羽1ポンド、ホットソース20グラム、玉ねぎと生姜少々、コショウとアニス少々、塩少々

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1. 鶏の手羽を洗って湯がきます。 2. 油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。鶏手羽先を加えて油が出てくるまで炒めます。 （余分な油を捨てて、卵と菜種をもう一皿揚げて、油と主に肉を節約しました）。 3. 料理酒と米酢を加え、水、アニス、胡椒などを加えて15分ほど煮ます。 4. 韓国ホットソースを加え、強火でソースが濃くなるまで炒めます。

ヒント: 辛いのがお好きなら、最初にホットソースを少し加えて鶏の手羽を煮込んでください。

上記ではソースチキンウィングの作り方を紹介しましたが、正しい作り方をマスターすることで、その栄養価をよりよく吸収することができます。ソースチキンウィングの主な栄養価はチキンウィングに反映されています。チキンウィングは鶏肉の中で最も栄養価の高い部分です。これを食べると、タンパク質の栄養を補給でき、食べた後の体力を高めることができます。