チキンとマッシュルームのソテー

キノコ入りフライドチキンの栄養価には、鶏肉とキノコの2つの食品の栄養が含まれています。キノコは、体に必要なビタミンを効果的に補給できる菌類の一種です。キノコの調理法はさまざまです。消費者の満足のために、同じ食品でもさまざまなスタイルで調理することができます。他の食品についても同じことが言え、より多くの栄養素を吸収することができます。

鶏肉は栄養価も非常に高く、食べることでタンパク質の栄養を補給し、効果的に体力を高めることができます。食品の栄養価をよりよく吸収するには、その種類の食品を吸収しやすいように調理する方法を学ぶことが唯一の方法です。では、キノコ入りフライドチキンはどのように作るのでしょうか?

鶏肉とキノコの炒め物 1: 鶏肉、キノコ、薄口醤油、オイスターソース、塩、砂糖、生姜、ネギ、ごま油を適量。鶏肉を洗って水気を切って細かく切り、キノコを洗って水気を切ってスライスし、生姜をスライスし、ネギを細切りにします。フライパンに油を入れ、8割くらい温まったら鶏肉を加え、強火で炒めて鶏肉の水分を飛ばし、鶏肉の表面が少し焦げ目がつくまで炒め続けます。

生姜とネギを加えて弱火で8～10秒ほど炒め続けます。料理酒を加え、弱火で2～3回炒めます。キノコを加えて火が通るまで炒めます。オイスターソース、薄口醤油、塩、砂糖（オイスターソースは甘いので、少しだけ）を適量加えます。強火で味がなじむまで炒めます。食べる前にごま油を数滴垂らしてください。 チキンナゲットにあまり色をつける必要がないので、薄口しょうゆを使い、入れすぎないようにしてください。椎茸本来の色をできるだけ維持し、鶏肉の色もそれと一致するようにします。

フライドチキンとマッシュルーム 2: 柔らかい鶏肉 1 羽、玉ねぎ半分、マッシュルーム 1 ポンド、ニンニク 1 個、生姜 1 片、ネギ 5 本、ブラックペッパーソース 1 本、醤油、水澱粉、塩、MSG、食用油を適量。鶏肉を切り分け、塩を少々ふり、60%の熱油で色が変わって形ができるまで揚げ、取り出して置いておきます。キノコを真ん中から半分に切り、沸騰したお湯で1分間茹でてから、後で使用するために水から取り出します。玉ねぎはみじん切りにし、ネギは3cmの長さに切り、ニンニクは皮をむき、ニンニクは半分に切り、ショウガはスライスします。澱粉に醤油と水を加えてソースを作ります。フライパンに油を入れて6層になるまで熱し、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れて香りが出るまで炒め、揚げた鶏肉を入れ、塩を加え、ブラックペッパーソースを注ぎ、よくかき混ぜてからキノコを入れます（注ぐ前にキノコから染み出た水を捨てます）。数回炒め、ブラックペッパーソースがキノコと鶏肉に均等にコーティングされるまで待ち、MSGを加えてとろみをつけ、最後に食用油とネギをかけて召し上がれ。

上記は、キノコを使ったフライドチキンの 2 つの調理法について説明しています。材料は似ていますが、他の調味料と調理法が少し異なるだけです。キノコ入りフライドチキンの正しい調理法をマスターすれば、必要なときに自分で作って食べることができ、キノコに含まれる栄養価を摂取することができます。