塩コショウのロブスターのレシピ

ロブスターも私たちの生活の中でよく食べられている食べ物です。多くの人にとって、ロブスターの味は他のエビ製品よりも際立っています。本来の調理法を好まず、もっと香りのよい調理法を好む人もいます。今日お伝えしたいのは、塩コショウで味付けしたロブスターの調理法です。この調理法は本当に美味しいので、多くの人に好まれています。

実際、コショウと塩は食事をする人に多くの味覚刺激をもたらし、食べ物の味がより美味しく、より豊かな香りがするように感じさせます。塩コショウロブスターは、ロブスターの肉厚さとコショウと塩の香りが融合し、食欲を刺激します。

材料:塩胡椒、塩、料理酒、生姜スライス、ネギ

プロセス：

1. ロブスターを洗い、腹の底にある小さな足を切り落とし、次にロブスターの口（ロブスターの体の中で最も汚れている部分である頭から指半分ほど）を切り落とします。

2. ロブスターを適量の塩、料理酒、生姜のスライス、ネギで 3 ～ 5 分間マリネします。

3. 油が60%に温まったら、マリネしたロブスターを油に入れ、ロブスターの殻がカリカリになり、肉が柔らかくなるまで低温でゆっくりと揚げます。

4. ロブスターを鍋から取り出した後、少し冷まします。指の背でロブスターが熱くないと感じたら、ロブスターの表面にコショウと塩を均等に振りかけます。

注記：

1. ロブスターを調理する初期段階には、さまざまな方法があります。たとえば、塩水で塩水を用意してスープを作り、生きたロブスターを沸騰した塩水に2〜3分浸してから、低温で揚げます。また、エビの尾だけを使って塩コショウエビを作ることもできます。

2. ロブスターを揚げるときは、最初の段階で油の温度が高すぎないように注意します。フライパンから取り出す直前に、温度を適切に上げます。

3. 塩とコショウをかけるときのロブスターの温度は約50度になっているはずです。

Xu's Salt and Pepper Lobsterの特徴: