鶏肉の煮込みご飯

煮込み鶏肉ご飯は、香り鶏鍋とも呼ばれ、山東省済南市の有名な軽食です。煮込みチキンライスを作るときは、鶏もも肉を主に使います。鶏もも肉は比較的柔らかく、煮込みチキンライスはより美味しくなるからです。ご飯の爽やかな香りと鶏もも肉の肉のような香りが、本当に美味しいです。時代の発展とともに、煮込みチキンライスは人気のファーストフードになりました。

2010年以降、煮込みチキンライスを販売するファーストフード店が増え、この種類のファーストフードを好む人が増えています。煮込みチキンライスの調理方法は伝統的な調理方法を採用しています。ファーストフード店では煮込みチキンライスを非常に早く作ります。煮込みチキンライスの調理方法を見てみましょう。

原材料

材料：

大きな鶏もも肉2本とキノコ適量

賦形剤:

生姜、唐辛子、ニンニク、鶏油

ステップ：

生姜と唐辛子をみじん切りにして置いておきます。

新鮮なキノコを洗ってスライスし、茎を取り除き、水気を絞ります。

鶏もも肉を洗い、塩、醤油、料理酒を加えて30分ほどマリネします。

鶏脂があれば風味が格段に良くなるので、数日前に鶏のスープを煮込んでいたときに鶏脂を取り除いた。

鍋に適量の油を入れ、80%ほど熱くなったら鶏油を加え、ラードを精製するのと同じように精製し、油の残留物を取り除きます。弱火にして少量の砂糖を加え、絶えずかき混ぜます。砂糖が溶けたら、マリネした鶏肉を注ぎ、まんべんなく炒めます。鶏肉の色が完全に変わったら、生姜と唐辛子を加え、調味料を加え、最後にキノコを加えて、鍋に蓋をします。

鍋の中の水がほぼなくなったら鍋から取り出し、ご飯を一杯食べます。

予防

1. 材料を慎重に選びます。新鮮で柔らかい鶏もも肉を選ぶ必要があります。

2. 材料を正確に加え、鍋に入れる前にすべての主な材料を厳密に計量します。

3. 鍋は江蘇省宜興市で生産された土鍋で作られていなければなりません。金属製の器具は使用できません。

煮込みチキンライスのレシピを見た後、自分で作ってみることができます。ただし、作るときは、煮込みチキンライスをより本格的な味にするために、製造工程に厳密に従う必要があります。また、作るときの注意事項にも注意する必要があります。鶏肉を調理するときは、時間が6分を超えないようにしてください。そうしないと、鶏肉が固くなりやすくなります。