スズキの煮込みの作り方

日常生活の中で、食べ物を通して体に必要なタンパク質を補給する方法はたくさんあります。魚は体に必要な動物性タンパク質を補給するのに良い方法であり、栄養価も比較的高いです。スズキの煮込みは、豊富なタンパク質を摂取しながら、おいしさも味わえるおいしい料理なので、日常生活で選ぶことができます。

スズキの煮込みを作る前に、まず新鮮なスズキを選ばなければなりません。煮込むときにスープが魚肉に完全に溶け込むように、魚の体に数か所切り込みを入れるのがベストです。魚の土臭さを取り除くために、生姜とネギを材料として用意します。

材料

主な材料：スズキ1000グラム。

付属品：発酵黒豆120グラム。

調味料：ネギ15グラム、生姜10グラム、コショウ5グラム、ニンニク（白皮）10グラム、月桂樹の葉3グラム、植物油50グラム、醤油20グラム、日本酒15グラム、白砂糖10グラム。

2. 方法

1. スズキを殺してきれいにし、水を切ります。

2. 魚の両面に数か所切り込みを入れます（調理時に味が染み込みやすくなるよう、内側と外側に塩をすり込み、20分ほど漬け込みます）。

3. 生姜とニンニクを千切りにして置いておきます。

4. フライパンを熱し、フライパンの底に生姜を塗ります（魚を揚げるときに魚の皮がくっつきにくくなるため）。

5. 適量の油を注ぎ、油が温まったら、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウを加えます。

6. 次に魚をフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。

7. 少量の日本酒、醤油、老干媽、月桂樹の葉、砂糖を注ぎ、水を加えて蓋をして調理します。

8. 魚に火が通ったら、ヘラでほぐし、スープが少し乾いたらネギを散らして出来上がりです。

この記事では、比較的簡単なスズキの煮込み方をいくつか紹介しました。私たちは日常生活の中で、自宅でスズキを上手に調理することができます。スズキを調理するときは、スズキの土臭さを取り除くことを忘れてはいけません。そうしないと、このおいしい料理が簡単に台無しになってしまいます。スズキの風味を増すために、日本酒を加えるのも良いでしょう。