主食を好んで食べないと6つの病気が起こりやすい

米、麺、蒸しパンは、人々が毎食食べるおいしい主食です。しかし、生活が豊かになるにつれ、これらの最も「シンプルな」食べ物はますます私たちから遠ざかってきています。新鮮な野菜や果物、鶏肉、鴨肉、魚、肉が豊富に食べられるため、主食はお腹を満たすためだけのもので、食べるかどうかは関係ないと考える人が増えています。

しかし、この行動の背後には大きな健康リスクが潜んでいます。米を食べずに野菜だけを食べると、体にガンや病気を起こさないように注意してください。

大腸がん

空腹時に米を食べずに、魚や肉などの高タンパク質食品を大量に食べると、タンパク質が無駄になるだけでなく、体内の老廃物の生成も増加します。

タンパク質が分解された後に多量の窒素含有老廃物が生成されるため、肝臓や腎臓への負担が増すだけでなく、大腸内の腐敗菌の増殖を促進し、腸内微生物生態系のバランスに影響を与え、大腸がんのリスクを高めます。脂肪の過剰摂取も、大腸がんの発生率の上昇につながりやすくなります。

脳の退化

主食や炭水化物の摂取量を減らすと、人体の必要量を満たすのに十分とは言えず、体内の重要な物質が不足することになります。例えば、ブドウ糖の減少は脳の思考活動に影響を及ぼします。

研究によると、脳は毎日約130グラムのでんぷん質の主食からエネルギーを摂取する必要がある。これが不足すると、エネルギー不足、不注意、思考の鈍化、不安などを引き起こし、脳の思考に深刻な影響を与える可能性がある。

心血管疾患

多くの野菜は多量の食用油で揚げられるため、野菜によっては油に浸かっているものもあり、脂肪の摂取量が増えやすいようです。

同時に、タンパク質や脂肪を多く含む家禽、家畜、魚の摂取量を増やすと、体内に過剰な脂肪が蓄積され、肥満を引き起こすだけでなく、高脂血症、高血圧、冠状動脈性心疾患も引き起こすことになります。

糖尿病

糖尿病患者や糖尿病を心配する人の中には、糖分の摂取量を減らそうと、意図的に米や麺類の摂取量を減らす人もいます。

患者が主食をあまり摂取せず半飢餓状態になると、反応性高血糖が起こる可能性が高くなり、低血糖に対する患者の抵抗力が低下します。この状態が長期間続くと、体重が減少し、脂肪異常をきたし、高脂血症などのさまざまな合併症を起こしやすくなり、治療が困難になります。

脂肪肝

お酒を飲んだり、米を食べずに野菜を食べたりすると、肝臓や胆嚢にダメージを与えやすくなります。飽和脂肪酸を含む動物性脂肪の摂取を減らしたり、完全にやめたりして、動脈硬化の予防に効果がある不飽和脂肪酸を含む植物油を代わりに摂取するようにしても、宴会での油や野菜の摂取量をコントロールすることはできません。

時間が経つにつれて、体内の脂質過酸化が悪化し、肝細胞が損傷し、胆石症を引き起こす可能性もあります。また、飲酒はこの損傷を悪化させ、脂肪肝を引き起こしたり悪化させたりします。

主食はできるだけ栄養のあるものにしましょう

栄養学の専門家が提唱する主食を選ぶ原則は、粗粒穀物は精製穀物よりも優れており、豆類やジャガイモは普通の粗粒穀物よりも優れているというものです。粗粒穀物、豆、ジャガイモの栄養価は、精製米や白小麦粉よりもはるかに高く、通常の小麦粉と比較して、全粒小麦粉にはビタミン B が 3 倍多く含まれています。

タンパク質の観点から見ると、小豆や緑豆などの豆のタンパク質含有量は米の3倍です。しかし、人体にとって必須の栄養素は40種類以上あり、各人のさまざまな栄養素に対するニーズは異なります。より現実的には、人それぞれ好みが異なるため、主婦は家族のために精製穀物、主食、副食の味を調整しながら、食生活のバランスをとるように努めることができます。

大きな食事の前に主食を食べ、ワインを少し飲む

大きな食事の前に、小さなボウル一杯のお粥、トウモロコシ、ヤムイモ、サトイモを1～2個、あるいは千切りのジャガイモや餅などの炭水化物を含む冷たい料理を数箸分など、全粒穀物を主食として食べると、アルコールや脂っこい食べ物が胃や体を傷めるという問題を避け、健康を守る役割を果たします。また、満腹感を早く感じることができ、効果的に食物摂取量を減らし、体重をコントロールすることもできます。

精製されたスナックの代わりに全粒穀物

最近では、宴会の主食は、サクサクした美味しいスナック、パンケーキ、チャーハン、揚げ物などがほとんどです。脂肪分が多く、食物繊維が非常に少ないことが多く、栄養バランスが取れず、健康を守ることができません。普通の白粥、サツマイモ粥、雑穀蒸しパンなどで代用できるなら、どれも良い選択です。