小豆とココナッツミルクのケーキの作り方

古代から中国人はケーキ作りが大好きで、その中でも蘇州風ケーキは最高です。餅、月餅、さまざまな具材を詰めたペストリーなどが主な特徴です。ペストリーは新鮮でさわやかでなければなりません。油分の多い月餅であっても、脂っこくなく、脂っこくなく、脂っこくなく、新鮮でさわやかで、甘くて脂っこくなく、自然にエレガントであるだけでなく、精巧で繊細に作られ、味覚だけでなく嗅覚も満足させる必要があります。

菓子作りの材料選びも季節に配慮しています。当然、中秋節の満月の夜には月餅が大量に作られ、季節に応じてそれに合わせた菓子が発売されます。菓子は作ってすぐに食べなければならず、そうでないと新鮮さが失われ、作りたての菓子ほど美味しくありません。暑い夏には、ココナッツは最も人気のある果物の一つであり、小豆とココナッツミルクのケーキは季節のペストリーです。作り方を学びましょう。

方法1

材料: 小豆、ココナッツミルク、砂糖、白ゼリー

作り方：1. 小豆を柔らかくなるまで煮て、砂糖か蜂蜜を加えて砂糖漬けの小豆を作ります。 （小豆を煮るのに時間がかかるので、これがこのデザートの唯一の難しい部分です）

2 白いゼリー10g、砂糖25gを水200mlと一緒に砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰するまで加熱し、砂糖漬けの小豆を加え、容器に注ぎ、冷まします。 3 白いゼリー 10g、砂糖 30g、濃いココナッツミルク 200ml を加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰するまで加熱し、少し冷ましてから羊羹を注ぎ、冷まします。

注記：

1 ホワイトゼリーのパッケージの説明によると、ホワイトゼリー10gに水250mlを加えたのですが、固さが足りなかったので、レシピでは10g:200mlの割合で加えると味が良くなると書かれています。

2 それでも面倒な場合は、ココナッツミルクゼリーを直接作ってください。白いゼリーに砂糖とココナッツミルクを加え、沸騰させてから冷まします。

3 ココナッツミルクを加える前に、下の層の小豆がほぼ固まるまで待ってください。そうしないと、層がはっきりしません。しかし、両方が完全に固まるまで待ってから合わせると、安定しなくなります。

4 冷蔵保存すると特においしくなります。

方法2

材料: 調理済みの小豆、クチナシの粉 250 グラム、冷水 625 グラム、砂糖、ココナッツミルク、沸騰したお湯 2 杯、油。

作り方：1.250グラムのクチナシ粉末を2.5杯分（625グラム）の冷水とともに粉末水に入れて煮ます。

2. 鍋にココナッツミルク1杯、お湯2杯、砂糖適量を入れて沸騰させます。

3. ココナッツミルクシロップが沸騰したら、小さなボウルに水栗パウダーの水を鍋に注ぎ、すぐに均一にかき混ぜ、ペースト状になったらすぐに火を止めます。

4. すぐに火を止め、残ったヒシの粉を鍋に手早く注ぎ、粒子のない粉状になるまで均一にかき混ぜます。

5. 小豆をペーストに加え、よく混ぜます。

6. 蒸し器の底と側面に少量の油を塗ります。

7. 混ぜた生地を蒸し器に流し込み、均等に広げます。

8. その上にもう一層小豆を広げ、軽く押さえます。

9. 約20分間蒸します。 10. 蒸し終わったらお皿ごと取り出し、室温に置いて完全に冷めてから切ります。

小豆の香りとまろやかなココナッツミルクの組み合わせは、まさにペストリー界の珍味です。出来上がった小豆とココナッツミルクのケーキを冷蔵庫に入れると、さらにおいしくなります。ペストリーは永続的に私たちの元にやって来ます。ペストリーの職人技は、未来に向かって流れ、源泉をつなぐ一筋の水のようなものです。これは、継承と革新において特に当てはまります。