アンジェリカ黒チキンスープの作り方

黒鶏は黒骨鶏とも呼ばれ、我が国では2000年の飼育の歴史があります。黒鶏はくちばし、目、足が黒いだけでなく、皮膚、筋肉、骨、内臓のほとんども黒いです。栄養価の面では、黒鶏は普通の鶏よりもはるかに栄養価が高く、味もとても柔らかいです。薬効や治療効果に関しては、普通の鶏種とは比べものになりません。

ここではアンジェリカと黒鶏のスープの作り方を紹介します。主な材料は、アンジェリカ 0.5 ポンド、黒鶏 1.5 ポンド、新鮮なナツメ 1 ポンド、少量の Codonopsis pilosula です。また、調味料として適量の塩、料理酒、生姜も必要です。まず、すべての材料をきれいな水で洗い、洗った黒鶏を鶏肉の切り身に切ります。鍋に黒鶏を入れ、適量の水を加え、料理酒を数滴垂らして沸騰させます。

次に、表面の泡を取り除きます。きれいに洗った材料と黒骨鶏を水気を切った圧力鍋に入れ、蓋をして強火で約40分煮ます。圧力鍋の圧力が下がったら蓋を開け、クコの実と適量の塩を加えてかき混ぜ、蓋をせずに約5分間煮ます。アンジェリカ黒チキンスープの完成です。

黒鶏は「貴重な治療鳥」と呼ばれています。黒骨鶏はタンパク質、ビタミンB、18種類のアミノ酸、18種類の微量元素が豊富です。カリウム、カルシウム、ナトリウム、鉄、リンなどの含有量は他の種類の鶏肉よりもはるかに高く、さらに、黒骨鶏のコレステロールと脂肪含有量は非常に低いです。黒鶏の血清総タンパク質およびグロブリン含有量も、他の鶏の品種の追随を許しません。

黒鶏は、体力を補充し、栄養を与える優れた食品です。黒鶏肉を定期的に摂取すると、生理機能が改善され、筋肉や骨が強化され、老化が遅くなります。女性の骨粗鬆症、くる病、鉄欠乏性貧血の予防と治療に明らかな効果があります。妊婦にとって非常に有益です。黒鶏肉の煮込みを食べると白斑の治療に役立ちます。黒鶏は老若男女問わず、あらゆる体格の人に適しています。