ペッパーソルトとは何ですか？

コショウと塩は私たちの生活の中で広く使われています。主にコショウと塩のチキンウィング、コショウと塩のエビ、コショウと塩のラムチョップを作るのに使われます。このよりおいしい調味料は、主に花椒から作られています。まず花椒をカリカリになるまで炒め、砕いて調味料を加えます。コショウと塩は料理を作るときにとても役立ちます。ぜひ知っておいてほしいです。

コショウと塩が何であるかを知っていれば、それらを使って私たちが好きなさまざまな食べ物を作ることができます。したがって、生活の中のあらゆる食材について、おいしい料理を作るためには、それをどのように食べるかを理解する必要があります。

コショウと塩は中国のさまざまな地域で一般的な調味料です。胡椒と塩を弱火から中火で1～2分ほど炒め、胡椒の香りが出てきたら盛り付けて冷まします。中国北部では、花椒塩の作り方は、花椒をカリカリになるまで炒め、粉状に挽いて、細かい塩と混ぜるというものです。通常はフライドチキンやその他の揚げ肉の調味料として使用されます。揚げ物を包む衣に加えたり、揚げた後に花椒塩をかけて食べたりすることもできます。パンケーキやタンケーキなど、さまざまなパスタも作れます。塩とコショウはグリル料理にも使えます。

原材料紹介

胡椒の実を揚げて粉状​​にしたものを胡椒粉といいます。これに黄色になるまで揚げた塩を加えると胡椒塩となり、揚げ物のディップとしてよく使われます。四川料理によく使われる味のひとつで、辛くて塩辛いので、主に辛い料理に使われます。

栄養分析

1. 花椒は香りがよく、さまざまな肉の生臭さを消し、唾液の分泌を促進して食欲を増進します。2. 日本の医学部の研究では、花椒には血管を拡張して血圧を下げる効果があることがわかりました。

制作ガイダンス

1. 調理する際、塩は乾くまで炒め、非常に細かい粉末に挽く必要があります。胡椒は香りが出るまで炒め、細かい粉末に挽く必要があります。調理後はすぐに使用し、長期間保存しないでください。 2. 適用範囲：鶏肉、豚肉、魚などの動物性食品。 例えば、胡椒塩八宝鶏、胡椒塩すじ、胡椒塩テンダーロイン、胡椒塩魚巻き、胡椒塩スペアリブ、胡椒塩エビなど。

記事で紹介されているペッパーソルトですが、家事管理をしていない友人でもペッパーソルトを使ってどんな料理が作れるのか知っておくと良いと思います。私たちの生活では、おいしい食べ物の食べ方を知っているだけでなく、おいしい食べ物の作り方も理解していないといけません。それぞれの地域の料理を味わいたいなら、そこに使われている調味料についてある程度理解しておく必要があります。