黒米もち米粥の作り方

黒米もち米粥はお粥の一種です。文字通り、黒米ともち米で作ったお粥です。同時に、黒米ともち米を使用しているため、黒米もち米粥は栄養価が高いだけでなく、一定の効果と機能があり、誰の体にとっても良いものです。しかし、現実的には、黒米もち米粥を日常的に作る人はほとんどいません。なぜなら、ほとんどの人にとって、この種の黒米もち米粥はまだあまり馴染みがないからです。

黒米もち米粥の主な材料は黒米ともち米です。ほとんどの人はもち米をよく知っているので、ほとんどの人は日常生活でもち米をよく食べます。たとえば、お団子はもち米で作られていますが、ほとんどの人は黒米についてあまり知らず、黒米に馴染みのない人のほうが多いはずです。それでは、黒米もち米粥の特徴と作り方を詳しくご紹介しましょう。

黒米は黒米の加工品で、もち米の部類に属し、イネ科の稲を長期栽培して作られた特別な品種です。米粒は長楕円形で、籾殻は灰褐色をしており、インディカ米とジャポニカ米の2種類があります。米質はもち米とうるち米に分けられます。玄米は黒色または濃い茶色で、栄養価が高く、食用価値と薬用価値が高い。お粥を作るほか、さまざまな栄養食品を作ったり、酒を醸造したりすることもできる。「黒真珠」「世界の米の王様」とも呼ばれている。陝西省楊県の代表的な黒米は、古くから「薬米」「貢米」「長寿米」として知られています。

伝統的な中国医学では、黒米には重要な薬効があると信じられています。古代の農書や医学書には、黒米には「陰を養い、腎を強め、体を強くし、胃を温め、視力を改善し、血液循環を活性化する」、「肝臓を清め、腸を潤す」、「水分を潤し、精気を増進し、肺を強め、筋肉をリラックスさせる」などの効果があると記録されています。薬や食品として使用でき、めまい、貧血、白髪、腰や膝の弱さ、夜盲症、耳鳴りに特に効果的です。長期摂取により寿命が延びます。そのため、人々はこれを「薬米」や「長寿米」と呼んでいます。妊婦や産後の女性の血液補給に最適であることから、「月見米」「補血米」とも呼ばれています。歴代の皇帝もこれを宮廷の健康維持の珍味とみなし、「貢米」と呼んでいました。

現代医学では、黒米には陰と腎臓を養い、脾臓を強化して肝臓を温め、脾臓と胃を養い、気を強めて血液循環を活性化し、肝臓を養い、視力を改善する治療効果があることが確認されています。黒米を定期的に摂取すると、めまい、立ちくらみ、貧血、白髪、目の病気、腰や膝の弱さ、乾いた咳、便秘、排尿困難、腎虚浮腫、食欲不振、脾臓や胃の弱さの予防と治療に効果があります。黒米に含まれる栄養素のほとんどは黒い皮層に集中しているため、細かい加工には適していません。玄米または標準的な三級米を食べる方が良いです。栄養学の専門家、李樹雲氏の研究によると、黒米の活力指数は7.7021、食品疾病予防指数は36.05で、強力な健康機能を備えているという。

黒米粥の作り方は以下の通りです。

1. 材料:

材料: 黒米50g、もち米100g、

副材料：ナツメ（乾燥）10g、トウキ6g、エンゴサク3g、

調味料: 氷砂糖 15g

2. 方法:

1. もち米と黒米を別々に洗い、冷水に3時間浸し、取り出して水を切ります。

2. 元胡を小さな布袋に包みます。

3. アンジェリカとナツメを冷水で洗います。

4. 鍋に約1500mlの冷水を加え、黒米、もち米、当帰、元胡の小袋を入れ、強火で沸騰させます。

5. 弱火で約30分煮込み、ナツメを加えてさらに15分煮込みます。

6. 鍋に氷砂糖を加えて味を整え、しばらく煮込んでからお召し上がりください。