自家製パイナップルチキン

誰もが広東料理を知っているはずです。広東料理にはパイナップルチキンという定番料理があります。パイナップルチキンは見た目が美しいだけでなく、味も一流です。パイナップルチキンを定期的に食べると、健康とウェルネスにも非常に役立ちます。おいしいパイナップルチキンを食べるために広東料理のレストランに行くだけでなく、自宅でパイナップルチキンを作ることもできます。以下では、パイナップルチキンの家庭的な作り方を紹介します。

パイナップルチキンは広東省の伝統的な漢民族料理で、広東料理に属します。地元の人々は鶏にジャックフルーツを与え、飼育した鶏は柔らかくてなめらかな食感でした。それ以来、パイナップルチキンは広く有名になりました。今では鶏にジャックフルーツだけを与えることはまずありませんので、当店では本物のジャックフルーツ寺の放し飼いの鶏を使用し、それを水に浸してから生姜やネギなどの具材と一緒に提供します。皮はパリパリ、肉は滑らかです。この鶏肉は80℃くらいの熱いうちに食べるのが一番で、肉はより柔らかく滑らかです。

パイナップルチキンは広東語に由来しています。パイナップルチキンは粘り気があるため、広東語の俗語で他人を利用してタダで食べたり飲んだりすることを意味します。

主材料: 鶏肉 750g、副材料: レモン 100g、パイナップル 30g、ゼラチン 15g

調味料: 生姜5g、砂糖23g、レモン汁15g、塩8g、日本酒8g、適宜

1. レモンの皮をすりつぶし、レモンの果肉から果汁を絞り、後で使用するために種の一部を取り除きます。

2. 鶏肉を洗って水を切り、マリネ液を均等に塗り、生姜を加えて約20分間蒸し、冷ましてから切り分けます。

3. パイナップルを角切りにし、ボウルに水を入れて、レモンを3枚スライスし、その上に鶏の切り身をのせます。

4. パイナップルシロップ半カップにゼラチンパウダーを加えてよく混ぜ、調味料を加えてよく混ぜて沸騰させ、鶏肉にかけ、冷めたら冷蔵庫に入れ、食べるときに皿の上にひっくり返します。

上記の記事では、非常に古典的な広東料理であるパイナップルチキンを紹介しました。パイナップルチキンは見た目が美しいだけでなく、味も一流であることがわかっています。上記の記事では、パイナップルチキンの家庭的な調理方法を詳しく説明しています。具体的なチュートリアルを誰もがマスターしたと思います。