トマトの糖度と栄養価

トマトといえば、実は野菜の一種で、一般的には果物と野菜に分類され、主に調理して食べられます。例えば、トマト入りスクランブルエッグは一般的な珍味で、シンプルで栄養価が高く、大衆に深く愛されています。その成分について、今日は糖分やその他の栄養価について説明し、糖尿病や高血圧などの人が食べられるかどうかを確認します。以下の情報を参照してください。

1. 糖分含有量と注意点

測定によると、トマト100グラムあたり2.2グラムの糖分が含まれており、品種によっては3グラム以上含まれているものもあります。また、一定期間冷蔵庫に保存すると、糖分がわずかに減少する場合があります。高血糖の患者はトマトを食べることができますが、食べ過ぎは禁物であり、摂取量を制御する必要があります。食べるのに最適な時間は午前9〜10時、午後3〜4時、そして夜寝る前です。

2. 栄養価

栄養学者は皆一致して、トマトには栄養が豊富に含まれていることを認めています。測定によると、トマト100グラムあたり、ビタミンB1 0.03mg、ビタミンB2 0.02mg、ナイアシン0.6mg、ビタミンC 11mg、カロチン0.31mg、カルシウム8mg、リン37mg、鉄0.4mgが含まれています。また、リンゴ酸やクエン酸などの有機酸も多く含まれています。特に、ビタミンPPの含有量は果物や野菜の中でもトップクラスです。このビタミンはヒト脱水素酵素の補酵素成分であり、体内の酸化還元プロセスに関与し、消化機能を促進し、皮膚と神経の健康を維持する上で重要な役割を果たします。含まれるビタミンCは調理しても簡単には破壊されません。 1人あたり1日約300グラム（トマト約3個分）のトマトを食べれば、ビタミンや無機塩類の必要量を満たすことができると計算されています。

現代の生物学および生理学の研究によると、人体が摂取するビタミン C の量は、体の抗がん能力を制御および向上させる決定的な要因であり、がん患者のビタミン C の必要性は大幅に増加しています。したがって、トマトはがんの予防と治療に適した果物と野菜です。トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸は、トマトに含まれるビタミンCが調理によって破壊されるのを防ぐだけでなく、胃液の酸性度を高め、消化を助け、胃腸機能を調整します。

この時点で、トマトの糖分含有量は実際には高くなく、高血糖の人はトマトを避ける必要がないことがわかりました。適量で十分です。さらに、トマトに含まれるビタミンやその他の微量元素は、消化器系、皮膚、胃腸機能に良いです。また、抗がん野菜や果物でもあります。高血圧や高血中脂質の患者にとって、トマトは回復を助ける選択肢の1つでもあります。