豆腐皮パン

包子は中国の伝統的なパスタの一つです。最も一般的な包子の皮は、白い小麦粉、トウモロコシの粉、または野菜ジュースで作ったほうれん草の皮やトマトの皮で作られています。しかし、皆さんは『紅楼夢』で豆腐の皮で作った饅頭について読んだことがあるだけかもしれません。宝玉自身が食べるのを嫌がり、青文に残そうとしたこの珍味は、実際に私たちの日常生活にも取り入れることができます。

豆腐皮饅頭は、その名の通り、豆腐の皮を皮として使い、エノキダケ、黒キクラゲ、青菜、椎茸、豚肉などの具材を包んで、油、塩、千切り生姜、砂糖、ごま油で蒸した料理です。作り方はシンプルで覚えやすいです。材料は家庭料理のレシピでよく使われるもので、すぐに手に入ります。鶏肉やエビなどを加えて、家族の好みに合わせて組み合わせることもできます。

この豆腐皮饅頭はとても絶品です。かつては清朝の皇帝への貢物として使われていました。作り方はいくつかあります。まず、餡を豆腐の皮で包み、紙袋のように四つ折りにして四角い袋を作り、卵白の餡をつけて密封し、蒸し器で蒸します。次に、豆腐の皮を細かく切り、餡を袋に包み、麻紐で密封し、形が整うまで蒸し、麻紐を取り除きます。豆腐を刻んで調味料と混ぜて具材にし、生地で包んで蒸す人もいます。

豆腐皮饅頭は「長寿饅頭」とも呼ばれています。中でも、菌類や豆腐には血中脂質を下げる効果があり、特に豆腐の皮は武漢では「甘皮」、北部の人たちからは「油皮」と呼ばれています。凝固剤を入れずに豆乳を沸騰させ、冷めたら表面にできた皮を剥いて乾燥させます。タンパク質が豊富で、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれています。伝統的な中国医学では、咳を和らげ、熱を取り除き、胃を養う効果があると信じられています。第二に、豆腐の皮には老化を遅らせ、肌を美しくする植物性エストロゲンも多く含まれています。 「三高」の患者にとって、豆腐皮饅頭は非常に良い健康食品です。

諺にあるように、食べ物は人間にとって最も大切なものです。私たちは人生の大半を食べ物と関わりながら過ごし、おいしい食べ物がもたらす満足感に浸る時間もほとんどです。家庭料理を芸術作品に変え、健康的で心地よいものにすることは、すべての家庭料理人の関心事となっています。これらの豆腐皮パンは栄養価が高く、健康的で、美味しく、簡単に作れます。家族の味覚をリフレッシュするのに最適な選択です。