クミンビーフチャーハン

クミンでも牛肉でも、誰もが日常生活で食べるのが好きだと思います。クミンを使った食べ物は本当に美味しくて、食欲をそそります。さらに、牛肉はとても栄養価が高いです。クミンと牛肉を組み合わせるとさらに完璧です。今日ご紹介するのは、クミンビーフチャーハンです。チャーハンは誰もが日常生活でよく食べるもので、作るのも簡単です。

チャーハンは、おそらくほとんどの人が食べる最も一般的な食べ物です。特にサラリーマンや学生に人気です。チャーハンはとても簡単で時間の節約になるので、彼らはチャーハンを食べるのが好きです。クミンビーフチャーハンを食べたことがありますか？この種類のチャーハンは特に美味しいです。

クミンビーフチャーハン

材料

牛ヒレ肉 1 枚、米 80 グラム、コリアンダー 2 本、玉ねぎ少々、クミン少々

練習する

1. 牛肉を薄切りにし、クミン、ゴマ、少量の砂糖、料理酒、醤油、千切り生姜を加えてよく混ぜ、少量の澱粉を加えてよく混ぜます。

2. 玉ねぎを洗って千切りにし、コリアンダーも洗います。玉ねぎを洗って千切りにし、コリアンダーも洗います。

3. フライパンに油を熱し、味付けした牛肉を加えて炒め、次に玉ねぎを加えて一緒に炒めます。牛肉の色が変わったら、ご飯とクミンとゴマを加えてよく混ぜ、適量の塩を加え、コリアンダーを加えて均一に炒めたら完成です。

ヒント

牛肉を柔らかく保つために、牛肉に味付けをするときにデンプンを加えます。クミンは2回加えます。最初に肉に味付けするのは、牛肉の風味をより良くするためです。 2回目はご飯に風味をつけるため！

玉ねぎ牛肉チャーハン

材料

材料: 香ばしいご飯 150g、卵 1 個、みじん切りにした青ネギ 10g、牛ヒレ肉 50g、みじん切りにした玉ねぎ 15g、みじん切りにした赤ピーマン 10g 調味料: 植物油 250cc、卵白 5g、濃い口しょうゆ 2cc、砂糖 2g、MSG 2g、コーンスターチ 2g、軟化剤少々、塩、コショウ

練習する

1. 牛肉を細かく切ります。

2. 容器に牛肉の角切りを入れ、卵白、濃い口醤油、塩、砂糖、軟化剤、コーンスターチを加えて混ぜ合わせます。

3. 熱したフライパンに油を入れ、40% まで熱します。角切りにした牛肉を加え、火が通るまで炒め、水を切ります。

4. フライパンに油を30cc残し、溶き卵を加えて炒め、玉ねぎを加えてさっと炒めます。

5. ご飯を加えて炒め合わせ、炒めた牛肉と赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

6. 塩、MSG、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

ポイント

1. 牛肉をマリネするときは、必ずしばらく置いてください。

2. 玉ねぎを香りが出るまで炒めますが、あまり長く炒めすぎないようにしましょう。

牛肉を柔らかく炒める方法

1. 肉たたきを加えるか、棒で叩いて柔らかくします。

2. 切るときは肉の繊維に垂直に切り、コーンスターチを少し加えると柔らかくなります。

3. まず、牛肉の繊維の方向に沿って切ってはいけません。切った牛肉全体をまな板の上に平らに置き、個々のピースのように見えるようにします。次に、少量の水と薄口醤油を加えた軟化剤またはコーンスターチを使用して、しばらくマリネします。揚げるときは、油とフライパンを熱し、色が変わるまで素早く炒めてからお召し上がりください。おかずがほぼ火が通ったら、牛肉を加えて少量の水で煮ます。

4. 牛肉を揚げるときには、油を多めに足します。油の量は牛肉が浸るくらい、表面がほぼ覆われるくらいで十分です。牛肉が 70% 火が通ったら、鍋から取り出して余分な油を捨てます。

5. 圧力鍋を使って圧力をかけます。

6. 牛肉にコーンスターチ、醤油、油を加え、15分間マリネしてから炒めます。

7. 牛肉を細切りにした後、少量の重曹を入れたきれいな水に数分間浸し、取り出して水気を切ってから、澱粉と一緒に調理すると、牛肉が柔らかくなります。

8. 揚げる30分前にワインに漬けておくと、とても柔らかくなります。

9. 牛肉をローストするときにインパチェンスの種を数粒加えると、肉が調理しやすくなり、時間と燃料を節約できます。

10. まず古い牛肉に乾燥マスタードを塗り、翌日冷水で洗い流してから調理します。このように処理した古い牛肉は柔らかくなり、調理しやすくなります。

注意: マリネ中は同じ方向にかき混ぜてください。牛肉を調理するときに、新鮮なサンザシを数本加えます。牛肉はすぐに柔らかくなり、崩れにくくなり、肉の風味が増します。

クミンビーフチャーハンは本当にユニークな味です。まだ食べたことがないなら、何を待っているのですか？今日紹介した方法に従ってください。おいしいチャーハンを作ることができます。料理する余分な時間がなければ、チャーハンを作ってください。クミンビーフチャーハンとクミンラムチャーハンはどちらもとてもおいしいです。