黄芽と豚肉の炒め餅

もやしと豚肉の細切りの揚げ餅は栄養価が非常に高く、3種類の食材を使用しているため、栄養価がさらに高くなります。ほとんどの人は餅で作った食べ物を食べることができますが、消化器官が弱い人にとっては、餅は比較的粘り気のある食べ物なので、少量を食べる方が良いでしょう。過剰に摂取すると食物の蓄積を引き起こす可能性があります。調理方法を学ぶことによってのみ、栄養価を吸収することができます。

黄色い芽は野菜の一種なので、そこから作られた食べ物はビタミン栄養素を吸収することができます。豚肉の細切りは実は肉なので、これを食べると人体に必要なタンパク質を補給することができます。お餅の調理法はいろいろありますが、もやしと豚肉の細切りを炒めたお餅もそのひとつです。では、もやしと豚肉の細切りを炒めた餅とは何でしょうか?

黄牙には2つの意味があります。1つはお茶の名前、つまり黄牙茶であり、もう1つは健康用語です。黄芽茶の主な種類としては、四川孟山黄葉と安徽火山黄葉があります。キバナオウギは白菜の一種で、北部では温室で栽培され、南部では露地で収穫される、希少で貴重な新しい野菜品種です。如皋では少なくとも240年にわたって黄もやしを栽培してきた歴史があり、主な生産地は白埔鎮の周辺です。白埔黄もやしの有名な品種には、「六十日」、「菊心」、「和蓋頭」、「大包頭」、「小包頭」などがあります。共通の特徴は、芯が白い皮で覆われていること、上部の葉が対生していること、芯がしっかりしていること、黄色みが強いことです。茹でるとミルクのような味がし、揚げると柔らかくてサクサクして美味しいです。保存性も高く、冬によく食べられる野菜です。

材料

主な材料：餅2個

付属品: キャベツ3片、豚肉100グラム、乾燥キノコ4個

調味料: 塩4グラム、料理酒少々、醤油少々、澱粉少々、植物油大さじ1杯

もやしと豚肉の細切りの揚げ餅の作り方

1. 細切りにした豚肉に料理酒、薄口醤油、片栗粉を加えてしばらく漬け込みます。 2. 餅をスライスし、黄芽キャベツを太めの細切りにし、干し椎茸はあらかじめ水に浸しておき、後で使用するために細切りにします。 3. フライパンに油を入れて中火で40%くらいまで熱し、細切り豚肉を加えて色が変わるまで炒めて出来上がり。 4. フライパンにさらに大さじ1杯の油を加え、千切りにしたキノコを香りが出るまで炒めます。 5. 黄もやしを加えて炒め続けます。 6. もやしが柔らかくなって水分が出たら、もちを野菜の上に平らに広げます（まだひっくり返さないでください）。 7. 蓋をして餅が柔らかくなるまでしばらく煮込み、塩で味を調え、鍋にくっつかないように絶えず炒めます。 8. 最後に炒めた豚肉を注ぎ入れ、よく混ぜます。お召し上がりの前にコショウをふります。

上記では、もやしと豚肉の細切り餅を炒める方法を紹介しましたが、その方法を正しくマスターすることで、より良く、より便利にその栄養価を吸収することができます。したがって、料理を作る前にまずしなければならないことは、それらの特性を理解し、これらの食品を正しく組み合わせることです。考えてみてください。食品が相性が悪いと、体に良くありません。