からし菜のピクルスの作り方

野菜や肉を好みに合わせて保存する唯一の方法は、食品を漬けることです。季節外れの好物の野菜、果物、肉類を食べるため、また手軽に食べるために、人々は食品の鮮度を保つために漬けるという方法を採用しており、これはある程度、通常の調理の手間を省くものとなっている。漬物に関して言えば、人々は塩、砂糖、酢を主な材料として、最も自然な材料を使って漬物にすることで、食品本来の風味を保存する方法をかなり早い時期から知っていたようです。

中国特産の野菜であるカラシナは、青海チベット高原と乾燥した北西部地域を除く中国の他のすべての地域で見つけることができます。からし菜は薬としても利用でき、効能も豊富なので、消費者の間で広く人気があります。収穫量も豊富で、手軽に食べられるように漬物にする人もいます。からし菜の漬物の作り方を見てみましょう。

主な材料：からし菜5斤

材料: 塩3両、唐辛子粉1.5両、植物油2両、砂糖2両、ニンニクみじん切り3両(約3頭)、白米酢3両

MSG 1 両（嫌いなら省いてもいいですが、私は入れませんでした）

練習する：

1. からし菜の皮をむき、きれいに洗って、半分または3分の1に切ります。

2. 洗面器に入れて冷水に1～2日間浸し、途中で水を1回交換します。

3. 浸したからし菜の水気を切り、すりおろして千切りにします（厚めの方が良いです）。手で切ってもよいでしょう。

4. フライパンに植物油を入れて熱し、冷まします（生油の臭いを避けるため）

5. 材料をすべて入れて、よく混ぜます（混ぜるときは必ず使い捨て手袋を着用してください。そうでないと、手が辛すぎて耐えられません）。

方法2

主な材料：からし菜5斤

材料: 塩3両、唐辛子粉2両、植物油3両、白米酢3両、ニンニクみじん切り3両（約3頭）

練習する：

1. からし菜の皮をむき、きれいに洗って、半分または3分の1に切ります。

2. おろし金を使ってマスタードグリーンを細かく刻みます（厚めがベストです）。または手で切ってもよいでしょう。

3. 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、からし菜を入れて箸でかき混ぜ、お湯に浸かるまで炒めます。火を止めてすぐに取り出します。

4. しばらく冷水管の下に置き、からし菜が完全に冷めるまで待ちます。

5.取り出して水を排出し、水量を調節できる容器に入れる

6. 待っている間に油を熱し、チリヌードルにかけて油はねチリを作り、冷まします。

7. 水気を切ったからし菜に唐辛子などの材料を入れ、手でかき混ぜて均一にしてから漬け込みます。時間の沈殿を運び、材料の新鮮さを保ち、美味しさを凍らせ、食べ物への愛を満たします。最も一般的な食材をマリネして、異なる風味を作り出し、食材の鮮度を蘇らせ、寿命を延ばし、美味しさを冷凍し、おいしい料理を手軽に食べられるようにします。シンプルで快適な生活は、おいしいキッチンから始まります。