クリスタルケーキの作り方

水晶ケーキを食べたことがありますか？これは漢民族の間で非常に有名な軽食で、特に陝西省の渭南では地元の名物料理であり、そこを旅行する多くの人々が必ず試すものです。味はとても良く、皮はパリパリで、味は甘く、見た目もとても美しく、透明で水晶のようです。水晶ケーキの作り方を知りたいですか？

陝西省渭南市では、水晶ケーキが非常に高い地位を占めています。重要な祭りの際には、地元の人々が水晶ケーキを作って食べます。水晶ケーキは、多くの人が好んで食べるおやつで、良い意味を持っています。水晶ケーキの作り方を見てみましょう。

サゴクリスタルケーキ

材料

サゴマ50g、水300cc、砂糖50g、コーンスターチ150g、あんこ150g

練習する

1. 水を沸騰させ、サゴを加え、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら弱火で煮ます。サゴが透明になったら砂糖を加えます。

2. ステップ 1 で準備したサゴをかき混ぜながら、コーンスターチをゆっくりと注ぎ、小麦粉が粒子に固まらないように激しくかき混ぜます。

3. くっつかないように適量の片栗粉（材料以外）に手を浸し、手順2で用意したサゴをこねて生地を作ります。

4. 3の生地を30gずつに分け、手で平らに伸ばし、あんこを20gほど入れて包み、しっかりとつまんで丸く包み、蒸し器に入れて強火で透明になるまで5分ほど蒸します。

クリスタルケーキ

材料

コーンスターチ100g、コーンスターチ30g、熱湯約120g、ラード10g

練習する

1. まずマッシュポテトのフィリングを作ります。サツマイモを用意し、電子レンジで調理するか、蒸し器で蒸します。

2. 次に、ふるいを使ってマッシュポテトの中身を絞り出し、皮は残します。

3.鍋に注ぎ、砂糖と植物油を加え、好みに応じて加える

4. マッシュポテト状になるまで炒める

5.容器にコーンスターチを加える

6. 沸騰したお湯を注ぐ

7. 混ぜ合わせる

8. ラードを加える

9. 適度な硬さの生地になるまでこねる

10. 12個程度に小分けする

11.サツマイモのピューレを12等分する

12. 小さな生地を丸く丸めてサツマイモのピューレで包む

13. 包装が終わったら袋を閉じる

14.型を使って花の形に押します

15. 約10分間蒸します。

クリスタルケーキ

材料

小麦粉500g、蓮の実ペースト250g、砂糖

練習する

1) まず砂糖を砂糖水に溶かします

2) 大きめの容器に麺を入れ、熱い砂糖水を箸でかき混ぜながらゆっくりと注ぎます。小麦粉が固まってきたら、手で混ぜます。

3) 小麦粉を生地にした後、手で小さな塊を取り、ボール状にこねます。次に、真ん中を押して、小さな穴に蓮のペーストを入れます。入れすぎないようにしてください。

4) 蓮の実の生地を木型に入れて軽く押さえます（木型に小麦粉がくっつかないように、木型の上にラップを敷いてもよいでしょう）

クリスタルケーキの作り方はこんな感じです。

出来上がったクリスタルケーキを鍋に入れて、透明になるまで蒸します。その後、食べることができます。

クリスタルケーキは国民的特徴のあるお菓子で、誰もが知っているはずです。作り方をご存知ですか？このようなケーキを見ると、味わいたくなってしまいますよね？本格的なクリスタルケーキを食べる機会はないかもしれませんが、今日紹介する方法で作ってもおいしくいただけます。