クリームチーズの作り方

私たちはよくチーズケーキを食べますが、これにはクリームチーズが使われています。クリームチーズはとても美味しくて、みんなその味が好きです。実際、クリームチーズはケーキを作るだけでなく、他にも多くの用途があります。クリームチーズは全脂肪チーズです。クリームチーズの外観は白く、少し酸っぱい味がします。

クリームチーズは自宅でも作ることができますが、クリームチーズはどのように作るのでしょうか？以下で具体的な作り方を見ていきましょう。

クリームチーズは、英語ではクリームチーズとも呼ばれ、白色できめが細かく、わずかに酸味のある未熟な全脂肪チーズです。チーズケーキを作るのに最適です。クリームチーズは開封後すぐに腐ってしまうので、できるだけ早く消費する必要があります。

材料

調味料: 澱粉

牛乳 60g 90g

クリームチーズ 100g 150g

生クリーム 30g 45g

白砂糖 35g 50g

コーンスターチ 10g 15g

低脂肪小麦粉 10g 15g

卵黄 3個 4個

卵白2～3個

白酢またはレモン汁を数滴

練習する

1. 容器に牛乳、生クリーム、クリームチーズを入れ、水に溶かします。

2. 卵黄 4 個を 1 個ずつに分けて加え、1 個ずつかき混ぜてから次の卵黄を加えます。

3. 小麦粉とコーンスターチをステップ2にふるい入れ、よく混ぜます（シフォンケーキの生地を作るときのように、円を描くように混ぜないように注意してください）。

4. 卵白に白酢またはレモン汁を数滴加え、砂糖を3回に分けて加え、泡立つまで泡立てます。

5. 型にアルミホイルを入れ、卵白ペーストとチーズ黄身ペーストを混ぜて型に流し込みます（アルミホイルなしの底が取れる型を使用しました）

6. オーブンを175度に予熱し、中層、上層、下層を火にかけて、型をベーキングトレイに置き、ベーキングトレイに沸騰したお湯を1カップ入れ、湯煎でケーキを焼きます。約30分焼きます。ケーキの表面が十分に焦げ目がついたら、アルミホイルで覆い、さらに10分焼きます。

プレーンヨーグルト1ポンド（牛乳500cc＋プレーンヨーグルト25cc）に対して、ふるいの上にガーゼを2枚重ねて置き、下に小さな洗面器を置き、ガーゼの上にヨーグルトを注ぎ、1～2日放置します。小さな容器の中のホエーは飲むことができます。飲みたくない場合は、いっぱいにならないようにいつでも捨ててください。 2日後、ガーゼの上にチーズが乗っているので、ケーキ作りを始めることができます。

上記では、クリームチーズとは何かを紹介しました。クリームチーズには幅広い用途があることはご存じのとおりです。クリームチーズはタンパク質が豊富で、日常の消費に適しています。クリームチーズを使っておいしいケーキを作ることができます。クリームチーズの作り方はとても簡単です。クリームチーズの具体的な作り方も上記で紹介しましたので、参考にしてください。