アヒルの卵のレシピ

アヒルの卵は私たちが日常生活でよく食べる食品の一つですが、アヒルの卵のスタイルは人によってニーズが異なります。どのようなスタイルで使われても、本質的にはアヒルの卵なので、このようにさまざまな調理法でアヒルの卵を食べることで、アヒルの卵の栄養価を効果的に補うことができます。アヒルの卵は栄養価が非常に高いので、私たちはそれを食べます。必要なときに食べられるように作り方を学びましょう。

異なるやり方を学ぶことによってのみ、より多くの人々のニーズを満たすことができます。こうすると、食べるのがより便利になります。アヒルの卵をそのまま食べるのが好きな人もいれば、アヒルの卵を他の味に漬けて食べるのが好きな人もいます。必須栄養素は変わりません。それで、アヒルの卵はどのように調理するのでしょうか?

塩漬けアヒルの卵

材料:塩1kg、水1500ml、新鮮なアヒルの卵20～25個、日本酒半カップ（約150ml）

練習する：

1. 沸騰したお湯に塩を入れて2分ほどかき混ぜ、火を止めます（塩が完全に溶けるのは不可能です）。

2. 塩水が十分に冷めたら（できれば一晩）、塩水と塩水の底に残った不溶性塩をすべて5リットルほどのガラス瓶に注ぎ、日本酒を加えます（日本酒に漬けた塩漬けのアヒルの卵は魚臭さが少なくなります）

3. 洗ったアヒルの卵（汚れている場合）を一つずつ塩水にそっと入れます。アヒルの卵は流水で洗い流してください。決して水に浸さないでください。

4. アヒルの卵の上にプラスチックの蓋（粉ミルクの缶の蓋など）を 2 つ置き、小さなガラスのコップで押さえて、アヒルの卵が表面に浮かばないようにします。

5. 21～30日間放置します。 （卵は保存期間が長くなるほど塩辛くなります。ただし、30日以上保存しないでください。そうしないと、黄身が固まって塩辛くなります。）残った塩漬けアヒルの卵を取り出し、新鮮さを保つために保存箱に入れて冷蔵庫に入れます。調理するときは、水を沸騰させてから弱火にし、塩漬けのアヒルの卵を少し沸騰したお湯に浸し、蓋をして20分ほど置いてお召し上がりください。

6. 時間があれば、家事をしながら、アヒルの卵を2つの小さなカップに入れた日本酒に1つずつ浸します。卵を1つ15分浸してから取り出し、塩水に漬けます。この時、キッチンの目覚まし時計が間違いなく役立ちます。こうすることで、卵黄はより輝き、卵の臭いがしなくなります。浸した後、日本酒を塩水に注ぎます。

塩漬けアヒルの卵と蒸し豚

材料:ひき肉300g、椎茸2個、黒キクラゲ2個（水に浸したもの）、生の塩漬けアヒルの卵1個、

調味料:エシャロット半分

練習する

1. マッシュルームと黒キクラゲを細かく刻み、みじん切りにしたネギとひき肉をボウルに入れて混ぜます。

2. 塩漬けしたアヒルの卵の殻を開け、ひき肉の入ったボウルに卵白を慎重に注ぎ、卵黄は一旦脇に置いておきます。

3. ミンチ肉、キノコ、黒キクラゲ、みじん切りにしたネギを入れたボウルに、紹興酒、コショウ、砂糖を少々注ぎ、均等に混ぜて皿に広げ、その上に卵黄を置きます。やあ、かなりいいよ

4. 15〜20分ほど蒸してからお召し上がりください。

アヒルの卵の調理方法はたくさんあります。そのうちの2つは上で紹介しました。1つは塩漬けのアヒルの卵を漬けたもの、もう1つは塩漬けのアヒルの卵を肉と一緒に蒸したもの。この2つの共通点は、どちらも塩漬けのアヒルの卵を使用していることです。したがって、最初に準備する必要があるのは、塩漬けのアヒルの卵です。添加された成分によって、食品の栄養価もある程度変化します。したがって、使用する食品は互換性があり、栄養価の高いものでなければなりません。