イカとセロリの炒め物の作り方

イカとセロリの炒め物はレシピがとても簡単なので作り方を知っている人は比較的多いのですが、実は作り方を知らない人も多いのです。厳密に言えば、イカとセロリの炒め物は家庭料理に分類されるはずです。多くの人が日常的に食べる機会があり、食べる機会もかなり多いです。セロリ入りイカフライはイカとセロリの長所を兼ね備えているので、体にとても良いです。

セロリが入っているので、セロリ入りのイカフライは他のイカフライのように脂っこくありません。セロリが血圧と血糖値を下げる役割を果たすことはよく知られており、これが多くの人がセロリと一緒に揚げたイカを好む主な理由の 1 つです。それでは、セロリ入りイカフライの作り方についてお話ししましょう。

方法/手順

まず、イカを生姜汁、塩、油などでマリネし、フライパンで炒め、イカが少し丸まって取り出せるようになるまで炒めます。ニンニクを使ってセロリとサヤエンドウを強火で炒めます。火は十分に強く、野菜は黄色くならないように素早く炒める必要があります。少量の塩で味付けします。先に揚げたイカとワインを加え、よく混ぜて食べることができます。ワインは最後に加え、肉をマリネするときには絶対に加えないでください。そうしないと、肉がカビてしまいます。

イカの栄養価は非常に高く、タンパク質、カルシウム、タウリン、リン、ビタミンB1など人体に必要な栄養素が豊富に含まれており、含有量も極めて高いです。さらに、脂肪は非常に少なく、コレステロールは高くなっています。

もっと食べてはいけない人は誰ですか?

つまり、イカは美味しいのですが、誰にでも合うというわけではありません。高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、肝臓病などの心血管疾患のある患者は注意して摂取する必要があります。イカは冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。イカはアレルギー性の食品なので、湿疹やじんましんなどの病気にかかっている人は食べないようにしてください。

イカは栄養価が高いですが、高脂血症、高コレステロール血症、脾臓や胃が弱い人などにはあまり適していません。食べられる人は貪欲にならないようにしましょう。新鮮なイカの身100グラムあたりには、約15グラムのタンパク質と230国際単位のビタミンAが含まれており、これはイカの約2倍に相当します。スルメは中国産のイカを乾燥させた製品です。

セロリにはビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンPが豊富に含まれています。また、カルシウム、鉄、リンなどのミネラル、タンパク質、マンニトール、食物繊維も豊富に含まれています。葉の茎にはアピゲニン、ベルガモットラクトン、揮発油などの薬効成分が含まれており、血圧を下げ、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防・治療する効果があります。また、神経衰弱、月経障害、痛風、抗筋肉けいれんに対して一定の補助治療効果があり、胃液の分泌を促進して食欲を増進させる効果もあります。特に高齢者は、運動量が少なく、食事量が少なく、水分摂取が不十分なために便が乾燥しがちですが、セロリを定期的に食べると胃腸の運動が刺激され、排便が促進されます。

上記の詳細な紹介を通じて、イカとセロリの調理方法は想像したほど簡単ではないことが分かります。それどころか、イカとセロリの調理には注意すべき点がたくさんあります。イカとセロリの炒め物を作るときは、イカを軽く炒めてからセロリを加えることを忘れないでください。そうしないと、セロリは非常に簡単に腐ってしまいます。誰もがこれを覚えておく必要があります。