自家製ソーセージのレシピ

ソーセージは私たちの生活の中で最も便利な料理です。忙しくて料理をする時間がないなら、ソーセージはあなたにぴったりの料理です。ソーセージの味はとても香りがよく、調理方法もいろいろありますが、どんなに調理してもソーセージの美味しさが消えることはありません。しかし、まずは自分でソーセージを作る方法を学ばなければなりません。ソーセージの作り方が分からない方は、自家製ソーセージのレシピを参考にしてください。

自家製ソーセージを作るには少し時間がかかりますが、最終的な食べ方は最も簡単で早いです。したがって、料理にあまり慣れていない方にも、この料理は適しています。それでは、自家製ソーセージのレシピを詳しく見ていきましょう。

自家製ソーセージのレシピ

材料: 豚足5斤、塩60～75グラム、砂糖60～75グラム、白ワイン50グラム、13種類のスパイス15～20グラム

自家製ソーセージの作り方：

準備：

1. ケースをきれいな水で洗い流します（ケースに水を注ぎ、内部をきれいにし、穴がないか確認します）

2. もも肉を親指大のさいの目切りにする

ソーセージの作り方：

1. 角切り肉に塩を加える

2.砂糖を加える

3. 白ワインを加える

4. 13種類のスパイス（または五香粉）を加えてよく混ぜる（マリネしたり、直接詰めたりできます）

5. ソーセージ詰め機の口にケーシングを置き、少し残して結びます。

6. 肉を注ぎます。

7. 詰めたソーセージを綿糸で間隔をあけてしっかりと結びます。

8. 針で穴を開ける

9. 涼しくて風通しの良い場所で（時間は気温や天候によって異なります）、手でつまんで乾いて硬くなるまで自然乾燥させます。

料理のヒント

1. 脂肪と赤身の肉の推奨比率は 2:8 ですが、もちろん好みによって異なります。

2. 親指の爪ほどの大きさに切らないでください。細く切ることはできますが、粉末にすることは味が落ちるのでお勧めできません。

3. 味付けをした後、電子レンジで温めて味見をすると、味をより確かめることができます。調味料の量はあくまでも参考です。お好みに合わせて調味料を加えてください。辛いものがお好きなら、チリパウダーを加えることもできます。お好みに合わせて味を調整してください。

4. 味付け後、よく混ぜたらそのまま詰めてもよいですが、時間があれば詰める前に2時間以上漬けておくこともできます。

5. 我が家ではソーセージ詰め機を使っています。持っていない場合は、直径の大きい飲料ボトルの口（直径の太い漏斗のような形）を切り取り、その口にケースをかぶせて、割り箸を使って肉を詰めることもできます。

6. 空気乾燥したソーセージは冷蔵または冷凍できますが、冷凍をお勧めします。

市場にはたくさんのソーセージが売られていますが、市場に出回っているソーセージには保存料や着色料が多すぎる場合があり、食べるのに安全ではありません。健康のために、ソーセージを自分で作ることをお勧めします。こうすることで、料理のスキルを習得することができ、これもまた幸せなことです。