テンペを美味しくする方法

「テンペ」という言葉を初めて聞いた人は、それが魚介類の食品だと考えるでしょう。ホタテとかよく聞くから。では、テンペとはどのような食べ物なのでしょうか？ベジタリアン、高齢者、腸疾患、胃酸不足の人などに朗報をもたらします。テンペは大豆製品だからです。大豆製品を自然発酵させて作られる、さまざまな栄養素が豊富な食品です。

テンペは徐々に世界的な食べ物となり、多くの国で人気を博しています。ビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛、その他のミネラルが豊富に含まれています。三大高血症にも効果があり、稀少な良質な食品です。

それでは、日常生活でテンペがどのように食べられるかを見てみましょう。こうすることで、さまざまな味の食べ物を食べることができ、単調に感じることもありません。

揚げシチューの作り方

1. テンペをさいの目切りにし、湯がいて冷まし、水気を切って置いておく

2. 水を使ってサツマイモデンプンをペースト状にする

3. ニンニクをペースト状に潰し、適量の塩と水を加えてよく混ぜ、置いておきます。

4. 鍋に水を入れ（水と片栗粉の比率は3:1）、沸騰させます。片栗粉を少しずつ注ぎ、かき混ぜながら注ぎます。柔らかいペースト状になったら、テンペを注ぎ、まんべんなくかき混ぜます。鍋から取り出し、角皿に入れて広げ、冷まします。

5. 冷めたテンペを角切りにする

6. フライパンに適量の食用油を入れ、テンペゼリーを注ぎ、中強火で両面がきつね色になるまで揚げて出来上がりです。

7. 塩味のガーリックソースまたはスパイシーソースをかければ完成です

スパイシーなテンペの作り方

1. テンペを冷凍庫から取り出し、室温で1時間置いて自然解凍し、角切りにしてフライパンに少量の油を入れ、表面が黄金色になるまで揚げ、置いておきます。

2. 赤ピーマンの茎と種を取り除き、切り分けます。セロリは 1 インチの長さに切り、乾燥した赤ピーマンは後で使用するために小さく切ります。

3. フライパンを熱し、少量の油を加えます。まず、生姜のスライスと胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。次に、揚げたテンペとピーマンを加え、しばらく炒めます。乾燥赤唐辛子を加え続け、香りが出るまで炒めます。

4. セロリを加え、塩と砂糖で味付けします。火を止める前に、茹でたゴマをふりかけます。

全粒粉テンペバーガーのレシピ

1. すべての材料を混ぜ、温かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させます。

2. 蒸らした後、6等分して丸め、中ほどで10～15分発酵させます。

3. 再度空気を抜いた後、ボール状に丸めて水を吹きかけ、コーンスターチをまぶし、ベーキングトレイに入れて40分間発酵させます。

4190度、上下火で15〜20分焼く

上で述べたテンペの作り方はすべてご存知だと思います。今すぐ自分で試してみてください。テンペバーガーを作る際に、より良い味を求めるなら、バーガーのベースにフランス産全粒小麦粉を選ぶといいでしょう。これは、小麦ふすまの塊が大きいためです。ハンバーガーの場合は、ケチャップなど、お好みの食材を加えて味を変えることもできます。それは個人の好みによります。