インゲン豆の調理方法

インゲンの栄養価は非常に高く、人々がよく食べる理由の一つです。実際、食品の調理方法を習得することによってのみ、必要なときにそれを操作することができ、その栄養素を簡単に摂取することができます。インゲン豆も同様です。より多くの人々の嗜好を満たすために、食べ物の種類やスタイルは徐々に増えており、それによって私たちにもより多くの選択肢が与えられています。

さまざまなスタイルの革新は、同じ食べ物を飽きずに長く食べられるようにするためでもあります。この方法でのみ、食物に含まれる栄養素を十分に吸収することができます。栄養価がある程度補われて初めて、私たちの栄養はバランスが取れます。では、インゲン豆を調理する方法は何でしょうか?

コーン入り煮豆とベーコン

材料：東北油豆（古い糸がなく、味が染み込みやすく、風味が豊か）500グラム、トウモロコシの芯200グラム、ベーコン100グラム。調味料：塩10グラム、東北醤油20グラム（濃い醤油味、濃い醤油でも代用可能）、スターアニス5グラム、MSG10グラム、砂糖2グラム、古いスープ200グラム、サラダ油、生姜スライス、ネギの各20グラム。

練習する

1. インゲンを長さ 5 cm に切り、トウモロコシの芯を長さ 5 cm、幅 3 cm に切り、ベーコンを厚さ 0.5 cm、長さ 3 cm、幅 2 cm に切り、後で使用するようにします。

2. フライパンに油を入れて70%熱し、生姜、玉ねぎ、スターアニスを加えて中火で1分炒めます。豆、コーン、ベーコン、醤油を加えて中火で3分炒めます。スープストックと砂糖を加えて弱火で15分煮込みます。お好みでMSGを加えて出来上がりです。

ヒント

特徴

豆はサクサクしていて風味豊かで美味しいです。

スパイシービーンズシュレッド

材料: 東北地方の乾燥豆の千切り400グラム、湖南地方のベーコン150グラム。調味料：塩5グラム、MSG8グラム、マギーチキンパウダー5グラム、四川唐辛子油50グラム、四川漬け唐辛子のみじん切り50グラム、ピーナッツオイル15グラム、ニンニクシードと大紅袍漬け唐辛子各20グラム。

練習する

1. 乾燥した豆の細切りを沸騰したお湯に 30 分間浸し、取り出して水を切ります。後で使用するために 8 cm の長さに切ります。ベーコンは長さ 3 cm、幅 2 cm、厚さ 0.3 cm に切ります。

2. 鍋にピーナッツオイルを入れて60％まで加熱し、刻んだ漬け唐辛子を加えて中火で1分炒めます。千切りの豆とベーコン、塩、チキンパウダー、ニンニクを加え、中火で1分炒め、唐辛子油とMSGを加えます。鍋から取り出し、乾いた鍋に入れます。大紅袍の漬け唐辛子を飾り、盛り付けてアルコールランプを灯します。

ヒント

特徴

細切りの豆は乾燥していて香りがよく、後味が長く残ります。さやがまっすぐで長さが均一で、虫が付いていない新鮮な豆を選びます。豆を沸騰したお湯に入れ、さっと湯通しします。お湯が再び沸騰したら、少し煮てから取り出し、天日干しします。豆が緑から青白色に変わったら、乾燥するまで4～5時間ごとに裏返します。インゲンを乾燥させる場合、通常は長さに沿って 0.2 cm 幅の細片に切り、天日で乾燥させます。

上記ではインゲンの2つの調理法を紹介しました。1つは、インゲンをベーコンとコーンと一緒に煮込む方法で、ベーコンとコーンの2つの栄養素が加わります。これら 2 つの食品はどちらも体に非常に役立ちます。消化を効果的に促進するだけでなく、体力も向上させます。2 つ目の方法は、スパイシーな味が食欲を刺激するのに役立つスパイシーな油豆の細切りです。