豚腸の揚げ物とキャベツの漬物

豚大腸は名前の通り、豚の腸です。実は豚大腸は食べるのが好きな人が多いのですが、調理方法が分からない人が多いです。豚大腸は実は臭いが強いからです。きちんと洗わないと、豚大腸は味が悪くなるだけでなく、飲み込みにくくなります。豚大腸とザワークラウトの炒め物は、生活の中でよく食べられる料理です。それでは、その製造方法と注意すべき点について見ていきましょう。

豚腸をザワークラウトで炒めるときに最も重要な作業は、豚腸をきれいにすることです。内部の油や汚れをきれいにしないと、強い臭いがします。購入した豚腸は、何度も洗わなければなりません。

材料: 豚腸、キャベツの漬物、ニンニク塩、醤油、オイスターソース、砂糖、チキンエッセンス

1. 豚腸を裏返し、中の油や汚れをすべて取り除き、塩で数回こすり、きれいな水で数回すすいで豚腸の臭みを取り除きます。

2. きれいに洗った豚の腸を茹でて切り分け、漬けたキャベツを切る

3. フライパンに油を熱し、切った豚腸を炒めます。

4. フライパンに油を再度熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、軽く炒めた豚腸を加えて炒め、塩、醤油、オイスターソース、砂糖、チキンエッセンスで味を調え、キャベツのピクルスを加えて軽く炒め、出来上がりです。

豚腸とザワークラウトの炒め物は、美味しい前菜であるだけでなく、多くの人がワインと一緒に食べるお気に入りの料理でもあります。特に男性は豚腸を食べるのが大好きです。この料理は酸味があり、辛くてさっぱりしていて、炒めた後の豚腸は独特の味があり、前菜や脾臓強化剤としても役立ちます。