豚ヒレ肉のレシピ

豚ヒレ肉は私たちがよく食べる肉の一種で、多くの人がその調理法を知っています。同時に、豚ヒレ肉を調理するための完全なレシピは、多くの人によく知られています。豚ヒレ肉は豚の特定の部位の肉です。ヒレ肉は比較的柔らかく、一般的に赤身肉がほとんどを占めているため、多くの人に好まれており、特に最近の若者は豚ヒレ肉を好んで食べています。

豚ヒレ肉の調理法はいろいろありますが、家庭では通常、炒めたり煮込んだりします。豚ヒレ肉をスープに入れる人はあまりいません。おそらく味があまり良くないからでしょう。豚ヒレ肉の調理方法はいろいろあり、難易度も異なります。それでは、豚ヒレ肉の完全なレシピについて詳しく説明しましょう。

かぼちゃ入り豚ヒレ肉の煮込み

栄養補給ステーション：脂肪21g、タンパク質37g、炭水化物26g、1957kJ（468kcal）

材料: 豚ヒレ肉800g、オリーブオイル大さじ1杯15ml、サワークリーム300ml、玉ねぎ1個、カボチャ800g、レーズン50g、チベットマスタード20g、タイム30g、小麦粉大さじ1杯15g、塩8g、白コショウ小さじ1/3杯2g

練習する

1. 玉ねぎを細切りにし、カボチャは皮をむいて種を取り細切りにし、タイムを刻みます。

2. ボウルにチベットマスタード、刻んだタイム、塩、白コショウを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。豚ヒレ肉に塗り、小麦粉をふりかけて15分間マリネします。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。味付けした豚ヒレ肉を加え、両面を 5 分ずつ焼きます。フライパンにサワークリームを加え、弱火にして蓋をして 45 分煮込みます。

4. 次に、みじん切りにした玉ねぎ、カボチャの細切り、レーズンを鍋に入れ、蓋をして 45 分間煮ます。

玉ねぎ添え豚ヒレ肉のグリル

材料:主な材料: 豚ヒレ肉 200g、玉ねぎ 40g、玉ねぎのみじん切り 5g、セロリのみじん切り 5g、マッシュルームスライス 40g、トマトソース 10g

調味料:塩2g、コショウ0.4g、オレガノ1g、オリーブオイル20g

練習する

1. 豚ヒレ肉を細切りにし、塩、コショウ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたセロリ、オレガノでマリネします。

2. 玉ねぎ、マッシュルームスライス、豚ヒレ肉の細切りを串に刺し、茶色になるまで炒めて置いておきます。

3. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎ、セロリを加え、香りが出るまで炒めます。トマトソースと揚げたテンダーロインの串焼きを加えます。最後に塩とコショウで味を調えます。

4. 揚げたポテトフロス、トマトキューブ、ピクルス、その他のサイドディッシュを皿に盛り、準備しておいた豚ヒレ肉の串焼きを野菜の隣に置きます。

ヒント

揚げたテンダーロインの串焼きはトマトソースで味付けされており、より風味豊かになっています。

豚ヒレ肉の揚げ物

材料:豚ヒレ肉 1枚、白ワイン、コショウ、塩、卵液、パン粉

練習する

1. 豚ヒレ肉を取り、筋膜を取り除き、真ん中で折ります。切り落とさないように注意してください。次に、両側に広げます。これは逆「T」字型に相当します。このようにして、1 つの豚ヒレ肉が 1 枚の豚ヒレ肉になります。

2. 包丁の背や肉たたきを使って、肉が柔らかくなるまで叩きます。叩いた後は肉が薄くなるので、火が通りやすくなります。結局のところ、家庭とレストランは違います。鍋の半分の油で豚肉を揚げることはできません。

3. 白ワイン、コショウ、塩でしばらくマリネし、卵液とパン粉にくぐらせ、フライパンで火が通るまで揚げます。

ヒント

1. 揚げている間に豚肉を頻繁にひっくり返さないでください。まず、揚げている間に血がにじみ出てきて、ひっくり返すと油が至る所に飛び散ります。次に、揚げた豚肉が乾燥して硬くなり、味が非常に悪くなります。ひっくり返すのは 1 回だけにすることをお勧めします。

2. さらに、一度冷ましてからもう一度油鍋に入れて二度揚げすると、色がさらに良くなります。

ここで紹介した豚ヒレ肉の3つの調理法、かぼちゃ煮豚ヒレ肉、玉ねぎ焼き串豚ヒレ肉、和風揚げ豚ヒレ肉は、現実に広く受け入れられている3つの調理法であり、好んで食べる人もたくさんいます。これは主に、この3つの調理法で調理されたヒレ肉は、色、香り、味が優れていることが多いため、人気があるからです。