冷凍ホタテ肉の作り方

ホタテは魚介類の一種です。ホタテにはさまざまな調理法があり、私たちはよくホタテを食べます。私たちは通常、新鮮なホタテを食べますが、実はホタテは冷凍することもでき、冷凍ホタテの肉の味は新鮮なホタテに比べてそれほど劣っていません。同時に、冷凍ホタテの肉を調理する方法も数多くあります。いわゆる冷凍ホタテ貝柱は、実はホタテ貝柱を保存するための便宜上のものなのです。誰もが知っていることの一つは、魚介類の保存期間は一般的に非常に短いということです。

新鮮なホタテは冷蔵庫に保存しても、長く腐りません。しかし、冷凍ホタテは違います。冷凍ホタテは新鮮なホタテよりもずっと長く保存できるので、誰もがホタテを食べる上で有益です。それでは、冷凍ホタテの肉の調理方法を詳しく紹介していきます。

蒸し貝と春雨とガーリックソース

材料

冷凍ホタテ肉半パック、龍口春雨2つかみ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、刻んだ唐辛子、料理酒、蒸し魚醤油、オイスターソース、砂糖、ピーナッツオイル

練習する

1. ホタテを水に浸して解凍します（冷水または温水、水温は熱すぎないようにしてください）。春雨を温水に浸して柔らかくし、切り分けます。

2. 解凍したホタテ貝を十字に切ります。つまり、ナイフを使ってホタテ貝に十字の模様を切りますが、完全に切らないでください。 （ホタテの身に風味を良くするための工程です。小さいホタテの場合は省略できます。）水気を切ったら、料理酒を少し加えて10分ほど漬け込みます。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻み、ピーマンのみじん切り、蒸し魚醤油、オイスターソース、少量の砂糖、ピーナッツオイルを加えてソースを作ります。

4. 春雨の水気を切ってお皿の底に広げ、その上にホタテを乗せてソースを均等にかけます。

5. 水を沸騰させます。水が沸騰したら、春雨とあさりを蒸し器に入れて強火で6～8分蒸します。

ホタテとエビの焼き豆腐

豆腐はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全タンパク質です。人体に必要な必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体が必要とする割合に近いため、栄養価も高いです。貝類にはタンパク質、炭水化物、リボフラビンなどさまざまな栄養素が豊富に含まれており、タンパク質含有量は61.8%と高く、鶏肉や牛肉の3倍に相当します。ミネラル含有量はフカヒレやツバメの巣よりもはるかに高いです。定期的に摂取すると血圧が下がり、コレステロールが下がり、健康が改善されます。

材料

レンネット豆腐1箱、卵2個、冷凍ホタテ10個、エビ12匹、ベーコン2枚、モッツァレラチーズ150グラム、塩、千切り生姜、日本酒、黒コショウ少々

練習する

1. ホタテとエビをきれいに洗い、千切りにした生姜を加えて日本酒に漬け込みます。

2. 卵を溶き、適量の塩を加え、温水と1:1の割合で混ぜます。

3. 豆腐を細かく切って耐熱ボウルに入れ、卵液を注ぎます。

4. 蒸し器の水が沸騰したら、卵液豆腐、ホタテ、エビを加えて10分ほど蒸します。

5. 蒸している間にモッツァレラチーズを細かく刻みます。

6. 蒸したホタテとエビを豆腐の上に置き、その上にベーコンとモッツァレラチーズをのせます。オーブンを 200 度に予熱し、中層を 10 分間焼きます。

ここで紹介した「ホタテと春雨のガーリック蒸し」と「ホタテとエビの焼き豆腐」は、どちらも冷凍ホタテの一般的な調理法ですが、この2つの調理法は非常に人気があります。したがって、私たちの実生活では、この2つの料理を食べる機会はたくさんあるはずです。詳細な手順により、食べたいときに上記で教えた方法に従って自分でホタテを作ることができます。