魚の切り身のレシピ

人々の生活環境がますます良くなるにつれて、魚の切り身は私たちの日常生活の中でよく食べられるようになりました。では、魚の切り身を調理する方法は何でしょうか? これは多くの人が知らないことであり、また多くの人が知りたくないことです。なぜなら、実際には魚の切り身は比較的少ないからです。これは主に鶏の切り身と牛の切り身に当てはまります。それに比べて、魚の切り身を食べる人の数は最も少ないことがわかります。おそらく、多くの人がそれを食べたことがないのはそのためでしょう。

実は、魚の切り身は味が良いだけでなく、栄養価も高いので、体を養うためによく使われています。しかし、魚の切り身を使って体を養うのは一時的なものであることを知っておく必要があります。実際には、魚の切り身を調理する最も一般的な方法は、甘酸っぱい魚の切り身と、セロリと赤ピーマンと一緒に炒めた魚の切り身です。以下では、魚の切り身を調理するこれら2つの方法を詳しく紹介します。

甘酸っぱい魚の切り身

材料

材料：ロンリーフィッシュの切り身1枚

付属品: 卵1個、茹でゴマ大さじ1杯

調味料: 塩少々、白ワイン少々、コーンスターチ少々、砂糖大さじ半分、白酢大さじ1、トマトソース大さじ2、白コショウ少々

練習する

1. ロンリー魚の切り身を解凍したら、洗い、キッチンペーパーで水気を切ってから細切りにします。

2. 魚の切り身に少量の塩、白ワイン、白胡椒の粉を均等に混ぜ、20分間マリネします。

3. 魚の切り身をマリネした後、卵を割り入れてよく混ぜます。

4. 魚の切り身にコーンスターチをたっぷりとまぶします。

5. 中華鍋を熱し、油を少し加えて、魚の切り身を数回に分けて揚げます。

6. 魚の切り身の表面がきつね色になるまで揚げ、油から取り出して置いておきます。

7. 鍋に残った余分な油を捨て、少し油を残してトマトソースと砂糖を鍋に加えます。

8. 鍋の中のソースを弱火でかき混ぜ続け、砂糖を完全に溶かします。

9. 鍋に白酢を加えます。

10. 白酢とソースが完全に混ざるまでかき混ぜます。

11. 魚の切り身を中華鍋に戻します。

12. 魚の切り身にソースが絡むまで炒め、茹でゴマをふりかける。

セロリと赤ピーマンの炒め魚の切り身

材料

長い魚の切り身360g、セロリの茎2本、赤ピーマン1個、生姜のスライス、白コショウ小さじ1、塩少々、料理酒大さじ1、コーンスターチ

練習する

1) 魚の切り身を洗ってペーパータオルで乾かし、切り身に切り、コショウ、塩、料理酒で10分間マリネし、コーンスターチをスプーン1杯加えて魚の切り身と混ぜます。

2) セロリの筋を取り除き、油と塩水で茹でてから斜めに切ります。赤ピーマンは洗って種を取り除き、ダイヤモンド形に切ります。

3) 中華鍋の油が温まったら、生姜のスライスと魚の切り身を加え、中弱火で70%～80%火が通るまで炒め、フライパンから取り出します。

4) フライパンに少量の油を入れ、赤ピーマンのスライス、塩、砂糖を加えて強火で数回さっと炒め、次に魚の切り身とセロリのスライスを加え、中強火で約1〜2分ほど炒め続けます。

したがって、上で紹介した魚の切り身を調理する 2 つの異なる方法を学んだ後、誰もが魚の切り身に関する関連情報も知ることになります。実は、上で紹介したトマトの魚の切り身とセロリと赤ピーマンの揚げ魚の切り身は、現実に魚の切り身を調理する最も一般的な方法であり、習得するのも最も簡単なので、特に初心者に適しています。 将来食べたいと思ったときに自分で作ることができます。