シャチャソースの使い方

沙茶ソースの使い方について言えば、これは潮汕と福建の人々にとって非常に馴染み深いものです。なぜなら、潮汕と福建のほとんどの場所で沙茶ソースが非常に人気があり、沙茶ソースを食べるのが好きな人がたくさんいるからです。彼らは通常、パンを食べるときに沙茶ソースを塗るのが好きですし、焼くときにも沙茶ソースを塗るのが好きです。しかし、他の多くの地域では、シャチャソースを食べる人はめったにいませんし、シャチャソースを好む人もほとんどいません。

これは主に、沙茶ソースの味が辛すぎるためであり、多くの人が沙茶ソースの辛い味に耐えられないからです。また、沙茶ソースの辛さはマスタードの辛さとは違います。沙茶ソースは食べると少し痺れる感じがします。沙茶醤の用途は実に多岐にわたります。以下では、沙茶ソースの使い方を詳しく紹介します。

少量のシャチャを魚、肉、野菜、スープなどに加えると、香りと風味が増します。さまざまな肉や魚の加工食品の調味料としても最適です。鶏肉、アヒル、牛肉、羊肉の揚げ物、煮込み、蒸し煮にも適しています。各種鍋、羊肉鍋、辛い鍋、海鮮鍋のスープベースです。この製品は香り、新鮮さ、味の3つの主な機能を備えています。煮る、揚げる、揚げる、焼く、蒸す、煮る、煮る、スープなどの多機能調味料として広く使用されています。

説明書

1. 沙茶ソースは、ディップとして、またはおかずとしてそのまま食べることができます。また、沙茶牛のヒレ肉や沙茶鴨の胸肉などの料理に独特の複雑な風味を加えるためにも使用できます。

2. 香港で流行の「サカソース」の味付けにも使用でき、サカビーフブリスケットポットやサカエビソテーなどの有名な香港料理を調理できます。ロースト、蒸し煮、煮込み、しゃぶしゃぶ、湯通しなどの調理方法に適しています。

シャチャソースの鴨煮

特徴: 黄金色、美しい形、シャチャソースの独特のまろやかな香り、柔らかく香りの良いアヒル肉、美味しくて甘く、スパイシーでさわやか。

材料：アヒル1羽（約1250グラム）、沙茶ソース125グラム、ネギの節15グラム、椎茸の浸し身25グラム、ジャガイモ12個、生姜スライス5グラム、ニンニクみじん切り25グラム、唐辛子粉10グラム、白ワイン25グラム、砂糖15グラム、醤油50グラム、MSG10グラム、湿った澱粉50グラム、豚骨スープ750グラム、調理済み鶏油10グラム、調理済みラード750グラム（実際の消費量100グラム）。

生産：

1. アヒルを殺し、羽毛を取り除き、内臓を取り除いてきれいにします。沸騰した鍋に入れてしばらく湯通しします。その後、取り出して鍋に入れます。水1000グラム、ワイン10グラム、ネギの節、生姜のスライスを加え、強火で沸騰させ、15分後に取り出します。

2. アヒルの頭、首、翼、尾、足を切り落とし、脇に置きます。アヒルの胴体を 2 つに切り、それぞれを長さ 3.5 cm、幅 0.8 cm に切ります。ジャガイモの皮をむいて洗い、ナイフで12個の均等なオレンジ色の形に切り、フライパンで3分間揚げ、取り出して蒸し器で強火で10分間蒸し、火が通るまで蒸します。

3. 中華鍋を弱火で熱します。まず、ニンニクのみじん切り、唐辛子粉、沙茶醤、醤油、砂糖、MSG、ワイン15グラムを加えて炒めます。次に、アヒルの切り身を加えて5分間炒めます。次に、豚骨スープ、アヒルの頭、首、翼、尾、足を加えて1時間30分煮込みます。最後にキノコを加えてさらに10分間煮込みます。鍋から取り出します。まず、アヒルの頭、翼、尾、足を取り出し、元のアヒルの形のまま皿に置きます。次に、アヒルの切り身を取り出して皿に置きます。キノコを取り出して上に置きます。皿の四方にジャガイモを置きます。中華鍋を強火にかけ、鍋の中の沙茶ソースを湿らせた澱粉で薄めて沸騰させ、それをアヒルの肉の上に注ぎ、加熱した鶏油を振りかけます。

沙茶ソースの使い方としては、一般的には料理に使われます。もちろん、沙茶ソースは冷菜や焼き菜にも使えます。主に個人の好みによります。多くの人が沙茶ソースの味に耐えられないが、日常生活の中で適度に沙茶ソースを食べることは私たちの体に良い。