カタツムリシチューの作り方

カタツムリは軟体動物の一種で、広東省で最も多く消費されています。主にピーマンとカタツムリの炒め物、カタツムリシチュー、カタツムリ炒めなどに使われます。鍋でカタツムリを調理する方法は、めったに家事を行わない友人にとっては非常に馴染みのない方法かもしれません。なぜなら、彼らはカタツムリの調理方法すら知らないからです。カタツムリのシチューを作るときは、カタツムリの中の汚れを取り除くために、数日間水に浸しておく必要があります。

おいしいカタツムリシチューを作りたいなら、カタツムリの処理方法をある程度理解しておく必要があることは、誰もが知っています。一定期間カタツムリをきれいな水に入れないと、カタツムリの体内の土が食べ物に混入し、作ったカタツムリシチューの味に影響を与えてしまいます。

材料: 生きたカタツムリ約 2 ポンド、新鮮なカニ 2 匹、豚のスペアリブ 2 オンス、新鮮な小イカ 2 匹、漬けたタケノコ約 2～3 オンス (特にタケノコが好きな友達は、調理後に好きなだけ加えることができます。調理中は絶対に加えないでください。カタツムリの味が隠れてしまいます)、マッシュルーム数個、トマト 2 個 (できれば生のまま、少し火が通っていないもの)、エビ約 10～8 匹、バジルの葉少々、千切り生姜、乾燥唐辛子のスライス。 （具体的な量は人数によって異なり、適切な割合で加えることができます）調味料：塩、コショウ、コショウ、MSG、ごま油、ラー油、醤油、オイスターソース、料理酒、ビール1本、発酵豆腐、砂糖を適量。

作り方：

（１）硬いものでカタツムリの先を叩き落とし（磁器のスプーンなど）、湯がいて蓋を外す（洗う人もいますし、バーでは配達前に洗ってもらっていたのですが、市販されているのでしょうか？売られていると面倒なことが減るのですが）。花蟹を殺して、身を清め、爪を取り除いて12等分に切ります。肋骨を切り、漬けたたけのこを細切りにして乾くまで揚げます。紫蘇の葉を洗って太めの千切りにします。トマトを角切りにし、イカを細切りにし、エビの皮をむいて、身を清めて置いておきます。 花椒は小さな麻布で包まれていますが、包まれていなくても大丈夫です。もちろん、包まれているのが一番です。

（2）中華鍋を熱し、適量の油を入れます。油が白くなったら、ニンニクとショウガを加え、香りが立つまで炒めます。次にカタツムリを加え、さらに数分間炒めます。次に、料理酒、塩、コショウ、発酵豆腐を加えます。材料と油がほとんど乾いたら、ビールを加えます。カタツムリがほぼ浸るくらいの量を使用します。火を強め、ビールが乾くまで沸騰させます。次に、中華鍋から取り出し、残りの2つを加えます（ビールの香りがカタツムリの身に届くように、絶えず炒めることを忘れないでください）。

（3）適切な量の油、細かい玉ねぎ、スパレリブ、カキのソースを添えて、トマトとクラブとカトルの炒め物を加え、多くのMSGは、食物をより新鮮にしますが、四角いの胡pepperを追加して沸騰させた後、あなたはそれをポットに置くことができます。とにかく、私は自分が何を食べるかをあまり気にしません。

特徴: 味は特に新鮮で、香りがよく、濃厚で、わずかに酸味と辛みがあり、爽やかで食欲をそそります。 作り方のポイント：カタツムリは泥を全部吐き出すまで一定期間飼育する必要があります。カタツムリを揚げるときは、香りがよく、火が強い必要があります。これは個人によって異なります。唯一の欠点は、面倒なことです。

この記事を読んで、カタツムリシチューの作り方について少しでも理解していただければ幸いです。特に、カタツムリを食べるのが好きな広東省の友人には、カタツムリシチューの作り方を学べば、夕方に家族のためにおいしいカタツムリシチューを作って、彼らの労働に報いることができます。