鶏骨と赤身の肉の煮込み

鶏骨草は広州アカシアとも呼ばれ、マメ科のアカシア属の植物です。わが国の南部で広く栽培されています。鶏骨草には、熱や湿気を取り除き、胃に良い、脾臓を強化する効果があり、春や夏の湿気の多い季節にダイエット療法としてスープを作るのによく使われます。鶏骨草の種子は有毒なので、食べるときは必ず鞘を取り除いてください。そうしないと、使用者に重度の中毒を引き起こします。

鶏骨草で赤身肉を煮込むのは、漢民族の非常に一般的な薬膳料理です。急性黄疸性肝炎、急性胆嚢炎、胆石の患者に非常に良い薬効があります。ここでは、鶏骨草で赤身肉を煮込む具体的な方法を紹介しますので、自分で作ってみてください。この料理は「中国の長寿レシピ」に含まれており、熱を取り除き、肝臓を保護し、胆石を除去する効果があります。

風味豊かで新鮮な味わいのヘルシーなレシピで、主に茹でて調理します。まず材料を準備します。主な材料は豚肉3両で、純粋な赤身豚肉でなければなりません。副材料には鶏骨草1両とナツメ半両が含まれます。ここでは乾燥したナツメ半両について話しています。生のナツメの場合は量を2倍にする必要があります。さらに、調味料として塩3グラムとMSG1グラムを用意する必要があります。具体的な製造手順は以下のとおりです。

鶏の骨草と干しナツメをきれいな水で洗い、脇に置いておきます。次に、赤身の豚肉をきれいな水で洗い、小さな赤身の肉片に切ります。次に、切った赤身の肉片、洗った鶏の骨草、干しナツメを一緒に鍋に入れます。鍋に適量のきれいな水を加え、強火にして沸騰させます。すべての材料が基本的に調理されたら、弱火に切り替えるか、煮込み、約1時間調理を続けます。

その後、塩と適量のMSGを調味料として加え、よくかき混ぜてから火を止め、鍋から取り出し、食べる前に残留物を取り除いてください。ここで皆さんに思い出していただきたいのは、同じ科のトリカブトとアカシア・ヘアリエンセは見た目が非常に似ていますが、アカシア・ヘアリエンセの方が葉が大きく、毛が多く、味も甘いということです。この2つの効果はまったく異なるため、混同してはいけません。