豆腐と昆布のスープ

豆腐は多くの中国人の大好物です。その柔らかい食感と豆の香りは、外国人をも魅了します。古代では、人々は豆腐を非常に高い地位に置いていました。例えば、豆腐にネギを混ぜると、純粋で無垢になります。これはよく知られていることわざです。最近では、その栄養価に注目する人が増えており、昆布の細切りと組み合わせておいしい豆腐と昆布のスープを作る人が増えています。

豆腐と昆布のスープは一見とてもシンプルなスープのように見えますが、実は非常に栄養価が高く、人体に必要なさまざまなタンパク質やその他の栄養素を補給することができます。このおいしい豆腐と昆布のスープの作り方を学びましょう。

豆腐と昆布のスープ1杯

プロセス: 調理 味: 塩味と新鮮さ

材料：豆腐（100g）

付属品：昆布（生）（20g）ほうれん草（50g）

調味料: 塩 (3g) ごま油 (1g) MSG (2g) ネギ (3g) コショウ (1g)

2. 製造工程

豆腐はさいの目切り、ほうれん草は細切り、昆布は千切りにします。

鍋に沸騰したお湯を入れ、角切りにした豆腐、昆布、みじん切りにしたネギを加えます。

沸騰したお湯にほうれん草を加えます。

しばらく煮て、塩、MSG、コショウ、ごま油を加えてボウルに盛り付けます。

3. 食べ物の味

色も綺麗だしスープも美味しいです。

4 レシピの栄養

豆腐：豆腐はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質です。人体に必要な8つの必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれています。栄養価が高く、血中脂質を下げ、血管細胞を保護し、心臓血管疾患を予防します。さらに、豆腐は病後の回復、減量、デリケートな肌にも非常に効果的です。 昆布（生）：昆布には体内で甲状腺ホルモンを合成するための主原料であるヨウ素が非常に多く含まれています。定期的に摂取すると、髪に潤いを与え、黒くすることができます。昆布には、甲状腺で合成される主な物質であるヨウ素が大量に含まれているため、一定の薬効があります。人体はヨウ素が不足すると、「首が太い病」、つまり甲状腺機能低下症にかかってしまいます。そのため、昆布は甲状腺機能低下症の人にとって最適な食品です。昆布には利尿作用と腫脹緩和作用のあるマンニトールが多く含まれており、腎不全、老人性浮腫、薬物中毒などの予防と治療に効果があります。マンニトールは、ヨウ素、カリウム、ナイアシンなどと相乗的に作用し、動脈硬化、高血圧、慢性気管支炎、慢性肝炎、貧血、浮腫などの疾患の予防や治療に優れた効果を発揮します。昆布に含まれる良質なタンパク質と不飽和脂肪酸には、心臓病、糖尿病、高血圧に対する予防効果と治療効果があります。伝統的な中国医学では、昆布は塩辛くて冷たい性質があり、固い塊を柔らかくし、結節を分散させ、炎症を和らげ、喘息を緩和し、利尿を促進し、脂肪を除去し、血圧を下げる効果があり、珪肺症の予防と治療にも効果があると信じられています。昆布コロイドは、体内の放射性物質を便とともに排泄する働きがあり、人体内の放射性物質の蓄積を減らし、放射線疾患の可能性を減らします。

ほうれん草: ほうれん草にはベータカロチンと鉄分が豊富に含まれており、ビタミン B6、葉酸、鉄分、カリウムの優れた供給源でもあります。豊富な鉄分が鉄欠乏性貧血を改善し、肌を赤く輝かせる効果があるため、美容に良いとされています。ほうれん草の葉にはクロムとインスリン様物質が含まれており、インスリンと非常によく似た働きをして血糖値を安定させることができます。ビタミンBが豊富に含まれており、口角炎や夜盲症などのビタミン欠乏症の発生を予防します。ほうれん草には、抗老化作用や細胞増殖作用のあるビタミンEやセレンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、脳の機能を活性化するだけでなく、若々しい活力を高め、脳の老化を防ぎ、アルツハイマー病を予防する効果もあります。ハーバード大学の研究によると、中高年が週に2～4回ほうれん草を食べると、ビタミンAとカロチンの摂取により網膜変性のリスクが軽減され、視力を守ることができることもわかった。

5 レシピの非互換性

豆腐：豆腐はほうれん草やチャイブと一緒に調理しないでください。結石を形成しやすいシュウ酸カルシウムが生成されます。また、豆腐は蜂蜜、ワイルドライスの茎、タケノコ、豚レバーと一緒に食べないでください。

昆布（生）：昆布は柿、お茶、酸っぱい果物と一緒に食べないでください。

ほうれん草: ほうれん草はウナギ、ネギ、キュウリ、赤身の肉と一緒に食べないでください。

上記の紹介の後、豆腐と昆布のスープの調理過程で、栄養価の高いほうれん草などの材料も追加されていることがわかります。そのため、自分の好みに合わせて調整できます。しかし、おいしい料理を楽しみながら健康を保つためには、レシピの不適合の発生に誰もが注意を払う必要があります。